Les Meilleures Recettes de Le Manger - 2

• Hoshigaki, le kaki séché -

  
  Le Manger  17/01/14  12:19
  Le kaki séché ou hoshigaki est une tradition séculaire au Japon. Suivez-moi dans montagnes du Kansai, où des rideaux de fruits orangés sèchent au soleil d'hiver, offrant un magnifique spectacle. Cet article Hoshigaki, le kaki séché a été publié sur le manger....
  • Kaki

• Street food japonaise : les takoyaki -

  
  Le Manger  31/10/13  08:22
  Suivez-moi dans les rues d'Ōsaka, vous saurez tout sur les takoyaki, des petites boules de pâte fondante fourrées au poulpe. Un snack emblématique de la street food japonaise à découvrir ou redécouvrir. Cet article Street food japonaise : les takoyaki a...
  • Takoyaki

• Soupe au serpent de mer -

  
  Le Manger  23/07/13  11:08
  De la cour impériale des îles Ryūkyū aux attrape-touristes, le serpent de mer a tout vu. J'ai déniché pour vous une recette moderne délicieuse de soupe au serpent de mer, en japonais irabu-jiru. Cet article La soupe au serpent de mer a été publié sur le...
  • Serpent
  • Soupe

• Coulisses du bento -

  
  Le Manger  08/08/13  11:47
  Pour tout savoir sur les bento que l'on achète dans le commerce au Japon, passons en coulisses. Dans les cuisines d'un bento-ya typique, suivez, étape par étape, la préparation des jolis plateaux-repas japonais. Cet article Les coulisses du bento a été...
  • Bento

• Crabe de cocotier à la japonaise -

  
  Le Manger  08/07/13  07:41
  Le crabe de cocotier est le plus grand arthropode terrestre. C'est aussi un mets délicieux. Dans les îles Yaeyama, au Sud du Japon, on cuisine divinement ces créatures. Recette des yashigani soba, la soupe de nouilles au crabe de cocotier. Cet article Crabe...
  • Crabe

• Yuzu à Nice, les sushi comme là-bas -

  
  Le Manger  07/04/13  05:41
  Yuzu, c'est un formidable petit restaurant de sushi à Nice - un sushiya - comme là-bas. Excellent poisson, chef expert, accueil chaleureux et ambiance sans chichi, on se croirait presque au Japon. Cet article Yuzu à Nice, les sushi comme là-bas a été publié...
  • Sushi
  • Yuzu
  • Nice

• Pêche à la poutine au Cros de Cagnes -

  
  Le Manger  01/04/13  03:34
  Le 27 mars, j'ai eu la chance d'assister à une pêche à la poutine miraculeuse au Cros de Cagnes. 110 kilos remontés à la force des bras, admirez la technique. Cet article Pêche à la poutine au Cros de Cagnes a été publié sur le manger. © Camille Oger
  • Poutine
  • Pêches

• Côté obscur du buffet végétarien -

  
  Le Manger  10/09/12  05:45
  A Taïwan, le buffet végétarien est en plein essor. Il a du succès pour plusieurs raisons : il respecte les préceptes bouddhistes, il permet de goûter à plein de choses différentes, il propose de nombreux...
  • Buffet

• Coronavirus : manger sans odorat -

  
  Le Manger  29/03/20  14:45
  Le nouveau coronavirus m'a eue. Et il a aussi eu raison de mon odorat. Alors, manger sans odorat, ça donne quoi ? Eh bien, malheureusement, ça ne donne pas grand-chose. Cet article Coronavirus : manger sans odorat a été publié sur le manger. © Camille Oger...

• Bonbons japonais ou l’art du packaging -

  
  Le Manger  01/03/13  23:02
  Les Japonais se lancent à corps perdu dans le bonbon. Et y perdent parfois la tête. Symboles forts, pop art, seringues, sur leurs paquets de bonbons, il y a de tout. Cet article Bonbons japonais ou l’art du packaging a été publié sur le manger. © Camille...
  • Bonbons

• Dans les champs de wasabi -

  
  Le Manger  21/05/13  22:01
  Visite des plus anciens champs de wasabi du Japon, à Utogi, sur les pentes du mont Fuji. On y cultive la racine, qui est réputée être la meilleure de tout le pays, depuis le XVIIème siècle. Cet article Dans les champs de wasabi a été publié sur le manger....
  • Wasabi

• Saison, le meilleur japonais de Nice -

  
  Le Manger  22/03/13  14:46
  Saison, c'est le meilleur restaurant japonais de Nice. Le deuxième établissement de Keisuke Matsushima offre une cuisine d'un raffinement exquis. Cet article Saison, le meilleur japonais de Nice a été publié sur le manger. © Camille Oger
  • Saison
  • Nice

• Glaces d’Okinawa : aux algues, au sel ou aux herbes -

  
  Le Manger  23/06/13  10:19
  C'est l'été, il fait très chaud au Sud du Japon. Sur la petite île île d'Ishigaki, j'ai goûté aux étranges glaces d'Okinawa, au sel, aux algues, aux herbes locales ou encore à la patate douce. Cet article Glaces d’Okinawa : aux algues, au sel ou aux herbes...
  • Algues
  • Glaces

• Photo au restaurant, pas de problème au Japon -

  
  Le Manger  28/02/14  16:50
  Mini-polémique en France autour de la photo au restaurant. Et pendant ce temps au Japon, tout va bien. Un parallèle culturel s'impose. Cet article La photo au restaurant, pas de problème au Japon a été publié sur le manger. © Camille Oger
  • Restaurant
  • Japon

• Fugu, poisson mortel -

  
  Le Manger  21/01/13  04:23
  Le fugu, c'est un poisson venimeux que les Japonais adorent. Ils le mangent en sashimi entre autres, payant parfois très cher pour s'offrir le grand frisson. Car si le poisson est mal préparé, c'est la mort. Regardons de plus près ce petit animal étrange...
  • Poisson

• Bento, le pratique et le paraître -

  
  Le Manger  07/10/12  23:00
  Au Japon, lorsqu’on travaille, va à l’école ou voyage, on apporte son plateau-repas qu’on appelle bentō. Comme notre gamelle française ou le baon philippin, celui-ci a pour principale fonction de nourrir et d’être transportable. Bref,...
  • Bento

• Tataki : le cru, le cuit et le mi-cuit -

  
  Le Manger  22/11/13  20:31
  On associe la cuisine japonaise au cru du sashimi ou au cuit des yakitori. Quelque part entre les deux, on trouve le tataki, qui réunit l'art du cru et du cuit pour un parfait du mi-cuit. Cet article Tataki : le cru, le cuit et le mi-cuit a été publié sur...
  • Tataki

• McDo lance un burger à la truffe -

  
  Le Manger  13/07/13  12:07
  Le 13 juillet, Mc Donald's Japon met en vente un burger à la truffe noire, le Black Diamond. Une édition limitée éphémère à 1000 yens. Cet article McDo lance un burger à la truffe a été publié sur le manger. © Camille Oger
  • Burger
  • Truffes

• Manger halal au Japon -

  
  Le Manger  29/07/13  11:46
  Comment vit-on le Ramadan, et comment fait-on pour manger halal au Japon, un pays où le porc et l'alcool sont omniprésents ? Rencontre avec la communauté musulmane d'Osaka. Cet article Manger halal au Japon a été publié sur le manger. © Camille Oger
  • Japon

• Au pays des râmen -

  
  Le Manger  23/01/14  14:00
  Les râmen sont un élément central de la cuisine nipponne. En l'espace d'un siècle, ces copieuses soupes de nouilles sont devenues le plat du peuple, décliné localement de mille façons. Pour s'y retrouver, voici un modeste guide de l'usage des râmen. Cet...
  • Ramen

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