Les Meilleures Recettes de Mousses de Mini cuisine - 3

• Bûche 2012 : aux trois chocolats -

  
  Mini cuisine  15/01/13  23:10
  Pour cette dernière bûche de Noël de 2012, la bûche au trois chocolats, j'ai eu envie de miser surtout sur la variété des décorations en chocolat fins. La base est une mousse au chocolat au lait posée sur un biscuit Joconde et recouvert d'un miroir noir...
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• Entremets tricolores -

  
  Mini cuisine  28/05/14  22:50
  Cette semaine j'ai fait l'inventaire de mon congélateur et j'ai eu envie d'utiliser tous les restes de préparations (crémeux, glaçage miroir, praliné au riz soufflé, décos chocolat coloré) que j'avais gardé (j'aime pas gaspiller) Avec tout ça j'ai réussi...
  • Mousses
  • Chocolat
  • Poire
  • Cassis
  • Entremets

• Dessert à l'assiette : délice fruité en cage -

  
  Mini cuisine  02/03/13  00:09
  Pour faire différent je me suis amusée à préparer un dessert à l'assiette comme dans les resto chics. Une présentation luxueuse pour un dessert tout en nuances et en subtilités. Pour la déco de l'assiette j'ai simplement utilisé un pochoir et du colorant...
  • Chocolat
  • Fraises
  • Cassis
  • Mousses
  • Mousse au Chocolat
  • Desserts

• Mousse au chocolat blanc Zéphyr -

  
  Mini cuisine  26/02/13  21:23
  Pour bien tester le nouveau chocolat blanc Zéphyr de Cacao Barry, j'ai eu envie de faire une simple mousse à la meringue italienne. Sur une base de ganache au chocolat blanc j'ai incorporé de la meringue italienne, puis de la crème fouettée souple, le tout...
  • Chocolat
  • Mousses
  • Meringues
  • Verrines
  • Mousse au Chocolat
  • Chocolat blanc

• Torta gianduja -

  
  Mini cuisine  13/12/11  07:36
  La torta au gianduja est une tarte ou un gâteau à base de chocolat et de pâte de noisette appelée "gianduja". Ici, j'ai préparé des croûtes de tartelettes en pâte sablée aux amandes et au chocolat, et je les ai d'abord remplies d'une base de gianduja au...
  • Chocolat
  • Tartelette
  • Mousses

• Lingots praliné caramel et chocolat au lait -

  
  Mini cuisine  25/03/14  02:04
  Ces petits lingots en mousse au caramel contiennent un coeur de praliné noisette fondant. Une légère couche de chocolat à effet velour les recouvre et ils sont posés sur une plaque de chocolat au lait incrustée de praliné noisette croquant. La décoration...
  • Mousses
  • Caramel
  • Pralines
  • Noisette
  • Chocolat
  • Lait

• Mousse aux deux chocolats -

  
  Mini cuisine  05/08/11  06:36
  Légère et aérienne, mais riche et parfumée tout à la fois, la mousse au chocolat noir et chocolat blanc est un dessert raffiné. J'ai adapté un peu la recette de Christophe Morel (vue dans le cours du 13 juillet dernier), en diminuant les oeufs (j'ai enlevé...
  • Chocolat
  • Mousses

• Petit dessert du week end... mousse -

  
  Mini cuisine  05/11/16  20:52
  Le petit dessert du week end... mousse glacée au chocolat au lait, avec un insert caramel salé, miroir cacao sur une base de sablé breton avec cara crakine, pour le croustillant et légère ceinture de praliné. Agréable et réconfortant pour un samedi d'automne....
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