Les Recettes du Nord - 24

• Gaufres Moelleuses du Nord fourrées Vergeoise et Rhum -

  
  Nuage de Lait  29/12/12  14:01
  J'ai enfin fini par faire l'acquisition d'un gaufrier. En fait, je ne voulais pas n'importe quel gaufrier, j'en recherchais un avec lequel je puisse réaliser les gaufres sèches du nord ce qui induit que le gaufrier soit équipé de plaques à gaufrettes et...
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• Soufflé au Maroilles, spéculoos et poires -

  
  La cuisine et les voyages de Prici  29/12/12  05:00
  Une alliance de saveurs très surprenante mais délicieuse!!! Une autre façon de proposer le fromage. Merci à CL qui popotte pour cette délicieuse recette qu'elle nous avait proposé l'année dernière au Salon du blog à Soissons. Pour 6 mini-cocottes: 100g...
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• Coquille de Noël, nouvelle recette -

  
  La cuisine et les voyages de Prici  22/12/12  05:00
  Une très bonne brioche mais je trouve qu'elle sèche assez vite... Pour une grosse coquille: 3 jaunes d'oeufs 120g de beurre 25cl de lait 500g de farine T45 20g de levure fraîche 100g de raisins secs 4cs de sucre semoule Sel Diluez la levure et le sucre...
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• Chapon fermier Label Rouge farci aux figues et au foie gras - Emission France Bleu Nord du 18 Décembre 2012 -

  
  Une poule dans ma cuisine  21/12/12  14:24
  Géniale cette expérience de radio sur France Bleu Nord!!! Quand est ce que je recommence? Invitée dans l'émission La Marmite de Pépée le Mat mardi dernier, j'en ai profité pour faire la promotion des volailles fermières élevées dans les Flandres par mes...
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• Voix du nord était au rendez vous via -

  
  Chez Gigi  19/12/12  12:56
  La voix du nord était au rendez vous via catherine pour la rubrique je teste pour vous de la voix du nord voici son article de ce jour.. Toute la chaleur et la générosité d'une bonne cuisine du sud de l'Italie ! Par la rédaction pour La Voix Du Nord , Publié...
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• Coquille de Noël de l'Atelier confiture -

  
  La cuisine et les voyages de Prici  15/12/12  05:00
  Après le cours pour la réalisation des bûches de Noël, cette semaine, j'ai participé à un cours sur la réalisation de coquille de Noël à l'Atelier confiture. Un cours super qui m'a permis de voir les différentes astuces, notamment pour façonner la coquille......
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• Coquille de Noël -

  
  La cuisine et les voyages de Prici  01/12/12  05:00
  Nous allons bientôt entrer dans la période de Noël et j'ai eu envie d'une bonne coquille de Noël. La coquille de Noël ou pain de Jésus ou cougnou est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France. On la consomme durant la période de la...
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• Pommes fourrées à la vergeoise, recette du Ch'Nord -

  
  Saveurs et Cuisine  27/11/12  07:47
  Bonjour pour changer un peu dans le sucré, je vous propose une recette de ma région du Nord avec ces pommes fourrées de vergeoise brune et blonde et en même temps je participe au concours de Nicole Passion C'est jusque Fin Novembre [...]
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• Quiche au Vieux Lille -

  
  La cuisine et les voyages de Prici  26/11/12  05:00
  Une très bonne tarte qui change de la traditionnelle tarte au Maroilles! 1 pâte feuilletée 3 oeufs 250g de crème fraîche 10cl de bière blonde 200g de Vieux Lille Poivre Fouetter les oeufs avec la crème et le Vieux Lille. Poivrer (je n'ai pas salé, le fromage...
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• Scones de Christophe Michalak revus à la mode Nord-américaine -

  
  L'atelier de boljo  19/11/12  05:00
  Et il fait quoi Michalak ? De la patisserie bien sûr, mais aussi… des émissions de télé, des livres et sûrement des tas d’autres choses, mais il ne perd pas le fil, toujours autour de la pâtisserie. Sur son site, on apprend qu’il est «L’As des as» de la...
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• Curry de porc du nord-est de l'Inde - North East India pork curry -

  
  Bombay Bruxelles  27/10/12  20:21
  Sur Facebook, il y a un groupe pour ceux qui aiment la viande de porc qui s’appelle «the Porkoholics ». Je fais partie de ce groupe qui parle essentiellement de la cuisine de cette viande. Une participante avait mis ce curry de porc venant de la Cuisine...
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• Pains aux raisins ou escargots (ch’nord) -

  
  Guiguine cuisine  11/10/12  16:17
  Comme je vous l’ai dit dans mon post précédent, pour mon anniversaire, j’ai réalisé un panier contenant des pains aux raisins (1er essai des plus concluants puisque l’on croyait qu’ils provenaient du boulanger!!), des muffins aux spéculoos & d’autres au...
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• Belle récompense hier dans le journal Nord Eclair -

  
  Les Petits Plaisirs de Doro  03/10/12  07:45
  Voilà l'article est paru hier alors je m'empresse de vous le faire partager, une belle récompense pour mon petit blog.. Un petit aperçu de l'article et voici le lien pour lire l'article dans son intégralité ICI Encore un grand merci à vous tous pour cette...
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• Velouté d’endives comme dans le Nord -

  
  Feuille de choux  27/09/12  16:56
  La recette des veloutés est très simple et consiste à réaliser une soupe et d’y ajouter de la crème à la fin de la préparation, alors munissez-vous de votre mixer. Coupez la base des endives et séparez les feuilles. Réservez 4 petites feuilles pour décorez...
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• Du nord le stendewletsch -

  
  pimentetchoco  14/09/12  07:42
  Bonjour une fois n'est pas coutume je vous présente une recette de ma région qui vient de nos jolie flandres. Une recette à base de maroilles biensur mais pas que! le stendewletsch barbare comme nom je le conçoit mais tellement bon ce plat pourrait etre...
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• Moules- frites : un plat du Nord -

  
  Les recettes de Pauline  10/09/12  10:25
  Il y a une semaine, la braderie de Lille avait lieu. Un week-end de brocante géante dans le centre de Lille. Un soleil magnifique cette année et une très bonne ambiance. Chez moi, la braderie c’est aussi l’occasion de faire … Lire la suite →
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• Tarte (briochée) au sucre du Nord -

  
  Gourmandise sans frontières  02/09/12  10:30
  Recette spéciale braderie de Lille ce week-end Cette recette typiquement chti est inspirée de la vidéo du chef Hervé. C’est la vraie recette locale de la tarte au chuque, avec une pâte à brioche et de la vergeoise, qui va … Lire la Suite →
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• Aspics de crevettes grises du Mer du Nord aux aubergines grilles – North Sea grey shrimp with grilled aubergines -

  
  Bombay Bruxelles  31/08/12  22:27
  Quand Ariaké a lancé ce petit jeu sur Facebook pour faire une recette utilisant leur produits, je n’ai pas hésité une seconde. Ok, Ok, on est tous d’accord, les fonds et bouillons faits maison sont les meilleurs. Mais, quand on trouve un très bon produit,...
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• Cake maroille, chorizo et oignon rouge.... Un délice du Nord -

  
  Cuisine et citations le blog  20/08/12  20:07
  C'est mon dernier jour dans le Nord chez ma soeur et mon beau frère et donc pour cette occasion, il fallait que je mette a l'honneur ce fromage si typique du Nord, le maroilles... Et comme il fait chaud, quoi de mieux qu'un bon cake a déguster froid avec...
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• Ribs nord américaine au barbecue -

  
  L'atelier de boljo  11/08/12  06:00
  Le jour où on m’a donné l’adresse du restaurant servant des spare ribs extras à Halifax et que l’extérieur, dans un autre style, ressemblait à Buffalo grill, j’ai fait la moue, j’avoue. L’intérieur ressemble vraiment à une cabane de trappeur, en 100 fois...
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