Les Recettes de 123degustez - 33

• Gratin d’endives au saumon fumé et noisettes -

  
  123degustez  28/01/17  08:43
  Ce gratin d’endives avec du saumon fumé a un petit goût de fumé très original et nous avons adoré ! J’avoue que, quand ma maraîchère préférée du marché, m’a parlé de sa recette de gratin d’endives au saumon, j’étais perplexe… J’ai testé et c’était vraiment...
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• Gratin d’endives aux jambon, sans amertume -

  
  123degustez  26/01/17  09:27
  Dans le cadre de mon défi #8, voici ma recette parfaite d’endives au jambon à la sauce béchamel : avec mon secret de cuisson des endives sans amertume et ma béchamel inratable. Rien à voir avec les endives au jambon qui pourraient avoir traumatisé vos déjeuners...
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• Carnet de recette en ligne pour avoir ses recettes à portée de main -

  
  123degustez  23/01/17  17:30
  Testez le carnet de recette en ligne simple et pratique ! Bonjour chers lecteurs et lectrices du blog 123degustez.fr, je suis Charline du site MenuHebdo.com qui est un carnet de recette en ligne, mais pas que ! Aujourd’hui c’est moi qui vous écris et non...
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• Millefeuille de saumon fumé et avocat, mes astuces -

  
  123degustez  22/01/17  08:00
  Vous allez épater vos invités avec cette entrée (qui parait compliquée mais est facile à faire en suivant le pas à pas) Le mélange saumon fumé, avocat assez classique est très apprécié. Ici, je rajoute du yaourt de brebis pur une entrée légère. Et je vous...
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• Lunettes à la confiture -

  
  123degustez  18/01/17  21:37
  Pour cette recette, j’utilise ma pâte à sablés à base de pomme de terre. C’est pourquoi, ces lunettes sont si bonnes ! Avec une confiture framboise maison, il n’y a pas mieux ! Cette pâte a un goût particulier, elle est sans œuf, on ne retrouve pas le gout...
  • Petits Gateaux
  • Confiture

• Comment réussir une béchamel rapidement et sans grumeaux -

  
  123degustez  17/01/17  09:16
  Découvrez cette méthode facile et rapide pour une sauce béchamel inratable ! Je n’ai jamais aimé faire la béchamel, jusqu’à ce que je découvre cette méthode. Si vous ratez votre béchamel, qu’elle n’a pas la bonne consistance ou qu’elle a des grumeaux, alors...
  • Béchamel

• Podcast – Série mes astuces – #1 comment torréfier la poudre d’amande -

  
  123degustez  15/01/17  08:00
  Bienvenue dans mon 1er podcast ! Soyez indulgents, c’est le 1er… Je vais dans cette série de podcasts, vous dévoiler plusieurs de mes astuces en cuisine, pour gagner du temps, pour une cuisine plus saine, des plats plus savoureux, etc.… Je vous parle ici...
  • Amande

• Koulibiac moelleux au saumon et citrons confits -

  
  123degustez  12/01/17  08:48
  Un koulibiac moelleux, avec un assaisonnement parfait (à mon goût !), pour ce délicieux plat unique d’hiver. Du saumon frais, des œufs durs, des épinards, du riz ET mon petit plus : du citron confit. Le koulibiac, nommé pâté russe dans ma famille, existe...
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• Koulibiac moelleux au saumon et citrons confits -

  
  123degustez  12/01/17  08:48
  Un koulibiac moelleux, avec un assaisonnement parfait (à mon goût !), pour ce délicieux plat unique d’hiver. Du saumon frais, des œufs durs, des épinards, du riz ET mon petit plus : du citron confit. Le koulibiac, nommé pâté russe dans ma famille, existe...
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• Plus d’astuces pour réussir une galette légère et bien brillante comme les pâtissiers, merci Conticini pour vos conseils -

  
  123degustez  09/01/17  17:00
  J’avais réussi la semaine dernière, une galette avec un glaçage caramélisé dont j’étais très fière. Ce glaçage était parfait avec bon petit gout caramélisé. Cependant, il comporte 2 défauts : 1- l’ajout supplémentaire de sucre 2- le risque de blanchiment...
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• Plus d’astuces pour réussir une galette légère et bien brillante comme les pâtissiers, merci Conticini pour vos conseils -

  
  123degustez  09/01/17  17:00
  J’avais réussi la semaine dernière, une galette avec un glaçage caramélisé dont j’étais très fière. Ce glaçage était parfait avec bon petit gout caramélisé. Cependant, il comporte 2 défauts : 1- l’ajout supplémentaire de sucre 2- le risque de blanchiment...
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  123degustez  09/01/17  17:00
  J’avais réussi la semaine dernière, une galette avec un glaçage bien brillant dont j’étais très fière. Il était parfait avec bon petit gout caramélisé. Cependant, il comporte 2 défauts : 1- l’ajout supplémentaire de sucre 2- le risque de blanchiment du...
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• Utiliser les restes pour un plat unique aux huiles essentielles -

  
  123degustez  06/01/17  17:00
  Un plat unique, sain, économique et vite fait. Il est sans lactose ni gluten. J’ai créé cette recette un soir à partir de restes du frigo, un reste de riz, un reste de soupe de courge nature, un peu de purée d’amande, quelques noix, des oeufs, 3 gouttes...
  • Defi Cuisiner Avec des Restes
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  • Gratins
  • Huiles Essentielles
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  • Plats

• Utiliser les restes pour un plat unique aux huiles essentielles -

  
  123degustez  06/01/17  17:00
  Un plat unique, sain, économique et vite fait. Il est sans lactose ni gluten. J’ai créé cette recette un soir à partir de restes du frigo, un reste de riz, un reste de soupe de courge nature, un peu de purée d’amande, quelques noix, des oeufs, 3 gouttes...
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• Velouté d’endives aux noisettes, chantilly au gorgonzola piccante -

  
  123degustez  04/01/17  18:00
  Un bon velouté réconfortant et léger, sain et sans gluten, agrémenté d’une chantilly légère au gorgonzola. J’ai inventé cette recette début janvier et ce fut d’emblée, une totale réussite ! De prime abord, un velouté d’endives n’est pas forcément glamour....
  • Endives
  • Velouté
  • Chantilly
  • Noisette

• Velouté d’endives aux noisettes, chantilly au gorgonzola piccante -

  
  123degustez  04/01/17  18:00
  Un bon velouté réconfortant et léger, sain et sans gluten, agrémenté d’une chantilly légère au gorgonzola. J’ai inventé cette recette début janvier et ce fut d’emblée, une totale réussite ! De prime abord, un velouté d’endives n’est pas forcément glamour....
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• Astuces pour cuire des endives sans amertume -

  
  123degustez  03/01/17  18:14
  Une cuisson lente des endives, à l’étuvée, pour les rendre fondante et enlever l’amertume. Rien à voir avec les endives cuites de mon enfance ! J’ai appris cette recette au début des années 1990, au restaurant la villa Florentine (1 étoile, à l’époque le...
  • Endives

• Astuces pour cuire des endives sans amertume -

  
  123degustez  03/01/17  18:14
  Une cuisson lente des endives, à l’étuvée, pour les rendre fondante et enlever l’amertume. Rien à voir avec les endives cuites de mon enfance ! J’ai appris cette recette au début des années 1990, au restaurant la villa Florentine (1 étoile, à l’époque le...
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• Défi # 8 – un produit : l’endive -

  
  123degustez  03/01/17  07:00
  Mon 1er défi de l’année 2017: proposer des recettes à base d’endives ! Pour moi, l’endive est le parfait légume d’hiver ! A déguster en salade, braisées ou en gratin. Je vais découvrir avec ce défi, plusieurs nouvelles recettes et aussi partager avec vous...
  • Endives

• Défi # 8 – un produit : l’endive -

  
  123degustez  03/01/17  07:00
  Mon 1er défi de l’année 2017: proposer des recettes à base d’endives ! Pour moi, l’endive est le parfait légume d’hiver ! A déguster en salade, braisées ou en gratin. Je vais découvrir avec ce défi, plusieurs nouvelles recettes et aussi partager avec vous...
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