La cuisine chinoise

La cuisine chinoise est l'une des plus variées au monde. Parmi les plats chinois les plus connus, on peut citer le canard laqué, la fondue chinoise sichuanaise, les pieds de poulets, ou les plus classiques nems et rouleaux de printemps.

• La meilleure recette de chine du moment !

  Wok de chou de chine et miettes de morue, carottes au miel

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   12/03/21  05:38
  cultures bio

  INGRÉDIENTS Un petit chou de chine (petsai) 400 grammes de miettes de morue dessalées. Deux carottes, deux cuillères à soupe de miel doux. Ail, gingembre, cumin. C’EST PARTI Découper le chou en mamelles. Tailler les carottes en julienne. Hacher l’ail et...

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• Banquet à l’époque des Han, Chine -

  
  Sinogastronomie  27/10/24  07:33
  En décembre 1959, les paysans du village de Dahuting (district de Xinmi, municipalité de Zhengzhou, province du Henan) se mirent à creuser la terre près d’un monticule situé à l’ouest du village, afin d’y construire une porcherie. En creusant, ils … Lire...
  • Chine

• Passiflore à la Sanguine et à l'Encre de Chine -

  
  Grelinette et Cassolettes  07/10/24  19:15
  Tout a commencé avec un bouquet somptueux, original, inattendu. Un formidable bouquet "à traîne", aux longues tiges fleuries, qui s'enroule autour de son vase et n'en finit plus de me faire des clins d'oeil. Je l'ai photographié sous toutes les coutures......
  • Passiflore
  • Chine

• Bibliographie : Françoise Sabban, La viande en Chine -

  
  Sinogastronomie  30/09/24  13:12
  J’ai cité à plusieurs reprises des travaux de Françoise Sabban, directrice d’études à l’EHESS, grande spécialiste du fait alimentaire en Chine (voir par exemple, ici, « Le système des cuissons dans la traduction culinaire chinoise »).Je cherchais il y a...
  • Viande
  • Chine

• Épices dans la cuisine chinoise -

  
  Nuages d'épices  07/09/24  02:10
  Coucou les gourmands Je vous emmène aujourd’hui découvrir quelles sont les épices dans la cuisine chinoise, comment les cuisiner et les choisir, ca vous intéresse? Qui n’a jamais rêvé de... Lire la suite
  • Chine
  • Épices

• Spécialité de Chine : aubergines sautées à la Shangaïenne -

  
  Not Parisienne  03/07/24  14:57
  Il y a une dizaine d’années, un voyage à Shanghai a révolutionné mon palais et ma vision de la cuisine. La cuisine chinoise que je connaissais jusqu’alors qu’au travers des restaurants chinois que l’on connaît en France, a fait place à un univers de saveurs...
  • Aubergines
  • Chine

• Crevettes sautées aux brèdes chou de chine -

  
  Recettes de Papounet  20/06/24  18:18
  Crevettes sautées au brèdes chinoises avec riz et rougail tomate. Ingrédients des crevettes sautées aux brèdes chou de Chine : 400 g de crevettes crues. 2 bottes de brèdes chinoises de type pak Choï, chou de Chine ou Choï Sum. 1 oignon (gros). 4 gousses......
  • Crevettes
  • Brèdes
  • Chine
  • Chou

• Pamplemousse de Chine -

  
  Cuisine à l'Ouest  27/01/24  19:41
  Comment le préparer, comment le manger, une alternative très économique au citron caviar
  • Pamplemousse
  • Chine

• Poulet à l’impérial (Chine) -

  
  Passeport pour la cuisine  05/01/24  10:00
  Un peu d’histoire : le poulet à l’impérial “Le poulet Kung Pao, également appelé poulet impérial, gong bao, kung po ou gōngbǎo jīdīng (宫保鸡丁) dans sa version complète, est un plat sauté délicieusement épicé qui est préparé avec du poulet ainsi que des cacahuètes,...
  • Poulet
  • Chine

• Nouilles sautées aux crevettes et légumes -

  
  gâteau et cuisine rachida  15/12/23  14:52
  Cuisson : 25 min Les nouilles sautées font partie des plats de base de la cuisine chinoise et asiatique. Elles sont devenues très célèbres partout dans le monde. Il existes plusieurs variantes à base…
  • Courgettes
  • Wok
  • Cuisine Facile
  • Chine
  • Sauté
  • Thai
  • Diner
  • Cuisine Rapide

• Tián shuǐ miàn - Nouilles de Sichuan à la sauce soja sucrée -

  
  Peko Peko - cuisine du monde  08/10/23  21:31
  La traduction littérale serait « nouilles à l’eau sucrée ». Ce sont de grosses nouilles de blé style udon, mais encore plus épaisses, et idéalement faites maison, dans une sauce extrêmement aromatique et légèrement sucrée qui est juste délicieuse. C’est...
  • Chine
  • Sauce soja sucrée
  • Sauce soja
  • Nouilles
  • Sauces
  • Tian
  • Soja

• Boeuf aux poivron et oignon (Chine) -

  
  La tendresse en cuisine  01/10/23  08:00
  Boeuf aux poivron et oignon J’ai cuisiné un délice asiatique avec ce boeuf aux poivron et oignon. Un plat simple à cuisiner et encore meilleur si on le préparer soit avec une mandoline soit avec un robot avec un disque éminceur. Si vous avez le poignet...
  • Poivrons
  • Oignons
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  • Chine

• Dessin à la Plume et Encre de Chine : Courge d'Eysines -

  
  Grelinette et Cassolettes  16/09/23  11:17
  J'adore mes rituels perso du matin... Même si je n'ai pas le temps, je m'offre une bulle de temps, qui peut durer juste cinq minutes. Avec entre autres le moment de Thé et celui d'aquarelle ou de dessin à l'encre... Pas besoin de beaucoup de temps, juste......
  • Courge
  • Chine

• Zhongzi - Triangle de riz gluant au porc, pour le festival chinois des bateaux-dragons -

  
  Peko Peko - cuisine du monde  25/06/23  21:54
  Les zhongzi sont une famille de triangles de riz gluant emmaillotés dans de grandes feuilles de bambou, et cachant à l’intérieur diverses surprises. Ils se déclinent en version sucrée (au jujube, aux haricots azuki…) ou bien salée, comme ici. Ils sont alors...
  • Chine
  • Riz gluant
  • Chinois
  • Porc
  • Riz

• Aquarelle et Encre de chine : le château de Chantilly -

  
  Grelinette et Cassolettes  13/06/23  10:16
  J'aime bien cette aquarelle du Château de Chantilly... Elle est à la fois hyper réaliste, avec son dessin à la plume, et un brin "perchée" avec cette envolée végétale joyeusement colorée et tonique... Elle a commencé avec ce dessin à la plume ci... ...dont......
  • Chantilly
  • Chine

• Bœuf aux oignons {spécialité de la cuisine chinoise} -

  
  Gourmandise sans frontières  03/05/23  08:03
  Il s’agit d’un bœuf sauté cuisiné avec plein d’oignons et une sauce soja nappante. Classique incontournable de la cuisine chinoise ! Les ingrédients pour 4 portions La préparation Préparer la... The post Bœuf aux oignons {spécialité de la cuisine chinoise}...
  • Boeuf aux oignons
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  • Oignons
  • Bœuf

• Crevettes pimentées aigres-douces – Làjiàng Xiā 辣酱虾 {Chine} -

  
  Gourmandise sans frontières  12/04/23  08:27
  Autant de recettes que de familles pour ce plat traditionnel de la cuisine chinoise. Ces crevettes se servent avec du riz ou des nouilles sautées, et la sauce peut contenir... The post Crevettes pimentées aigres-douces – Làjiàng Xiā 辣酱虾 {Chine} first appeared...
  • Crevettes
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• Grande Serre du Jardin des Plantes, Encre de Chine et Aquarelle -

  
  Grelinette et Cassolettes  06/04/23  10:40
  Je suis fan absolue des Grandes Serres du Jardin des Plantes... Et surtout des deux Twin Serres, les jumelles aux vitres innombrables qui sont d'une élégance folle... Alors je me suis amusée (c'est vraiment le mot) à dessiner l'une d'elles à l'encre de......
  • Chine

• Xīqín yāoguǒ xiārén - Céleri sauté aux noix de cajou et aux crevettes (Chine) -

  
  Peko Peko - cuisine du monde  02/04/23  18:44
  Cette recette chinoise de céleri sauté mélange les textures et les saveurs pour un résultat à se lécher les doigts. Si vous ne savez pas quoi faire d’une botte de céleri, c’est la solution idéale ! La fraîcheur et le croquant du céleri s’allient à la richesse...
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• Retour de Chine - 2023 - Une ribambelle d'histoires -

  
  Une ribambelle d'histoires  01/04/23  00:00
  Régulièrement je partagerai ici mes retours de chine... Partager cette page Repost 0 S'inscrire à la newsletter Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous : Catégories Droits d'auteur Les Gourmandises des Marmitonnes Projet 52 - Lecture British...
  • Chine

• Konjac aux crevettes et légumes -

  
  amour de cuisine chez soulef  16/03/23  14:08
  Konjac aux crevettes et légumes Bonjour tout le monde, On y va pour une recette saine, des nouilles sautées en version light, konjac aux crevettes et légumes pour un repas du soir sain et délicieux. Avez-vous déjà cuisiné avec du konjac? Le konjac est végétalien,...
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