Recettes d'Algérie de Cuisine Bônoise de Zika - 14

• Meilleure salade au monde est celle de djef -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  23/01/24  08:50
  La salade de Djef est la meilleure salade au monde. Avec des concombres frais, des tomates, de l'oignon sec ou vert, œufs durs et olives assaisonnés avec une vinaigrette incomparable. elle accompagnait toujours des côtelettes braisées et des frites. Je...
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• Salade arabe de djef aux concombres- tomate- oignon et piment fort aux œufs durs et olives -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  23/01/24  08:21
  Pour moi, la salade de Djef est la meilleure salade au monde. Avec des concombres frais, des tomates, de l'oignon sec ou vert, œufs durs et olives. Je suis sûre que dans chaque famille, il y a quelqu'un qui prépare un met mieux que tout le reste des membres...
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• Menemen- petit déjeuner turc - œufs aux piments et tomates -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  22/01/24  08:00
  Menemen, ou l'indispensable poêle d'œufs aux tomates et aux piments du petit déjeuner turc, sorte de chakchouka en fait qui fait partie du fameux kavalti qui se compose de mets sucrés et salés, repas principal de la journée en Turquie. On peut utiliser...
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• Mhamssa jéria bel gueddid- soupe de petits plombs à la viande sechée- fèves et févettes sechées et pois chiches -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  21/01/24  08:00
  Mhamssa jéria bel gueddid, soupe consistante de petits plombs à la viande séchée du terroir bônois, fèves et févettes séchées , pois chiches et carottes. C'est un plat d'hiver rustique et très relevé, un plat de cuillères et de serviettes dirait maman parfait...
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• Foie de veau sauté et son omelette roulée au petit suisse et olives vertes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  20/01/24  10:52
  Foie de veau sauté et son omelette roulée aux olives vertes et petits suisses, voilà mon assiette préférée de foie accompagnée d'une petite salade de fenouil. Le foie est onéreux ici et chose curieuse, les abats sont deux fois plus chers que la viande.J'ai...
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• Jus aux arbouses- banane et orange -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  19/01/24  08:00
  Tant qu'il y a des arbouses, je profite, un jus tout simple avec de belles arbouses au goût exceptionnel qui donnent de parfaites boissons onctueuses du fait de la grande teneur en pectine dans ces fruits d'un arbre nommé l'arbousier. J'en fait tous les...
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• Soupe de lentilles au chou- légumes et aux coquillettes de maman -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  18/01/24  08:00
  Soupe de lentilles au chou , légumes et coquillettes de maman. De ces soupes familiales, copieuses et généreuses qui mitonnent dans des chaudrons du temps de grand-mère. Ces soupes sont toujours servies en plat unique chez moi, l'important c'est le chou...
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• Faciles et accessibles- entrées- chorba- jeri- veloutés- soupe- plats- desserts- ramadan 2024 -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  17/01/24  18:00
  Des idées de recettes faciles et accessibles pour toutes les bourses pour ramadan 2024 qui sera bientôt là. Je commence au fur et à mesure de publier des idées de plats, d'entrées, salades, diverses soupes et chorba, un menu complet pour vous aider à faire...
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• Plat de riz algérien au poulet- pois chiches et petits légumes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  17/01/24  08:00
  Le plat de riz algérien, traditionnellement à l'agneau, pois chiches uniquement, mais on peut ajouter des petits pois et des carottes. Plat généreux et réconfortant très savoureux du quotidien. Ingrédients pour 2 160 g de riz 250 g de blanc de poulet en...
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• Soupe de poireaux-butternut et pommes de terre à l'aneth et petites pâtes maison -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  16/01/24  08:00
  Les soupes , on en redemande, c'est réconfortant, nourrissant et sain. J'ai acheté une énorme courge butternut qui ne veut pas finir. Qu'à cela ne tienne, va pour une soupe avec des poireaux, butternut et pomme de terre à l'aneth, c'est bon et consistant...
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• Smoothie à l'arbouse- fraises et citron au yaourt nature ( لنج ) -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  15/01/24  08:00
  Smoothie à l'arbouse, fruit de l'arbousier (لنج ), aux fraises bien sucrées et parfumées, du citron du jardin, yaourt nature at miel pur, c'est une boisson voluptueuse en bouche et au palais, très onctueuse car l'arbouse est riche en pectine. L'arbousier...
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• Croquants- croquets aux amandes et raisins secs et fleur d'oranger -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  14/01/24  08:00
  Croquants ou croquets aux raisins secs et aux amandes parfumés à la fleur d'oranger, gâteaux algériens du quotidien, des goûters et des petits déjeuners, faciles et rapides à réaliser. Les croquants sont déclinés avec ou sans fruits secs, la pâte est friable...
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• M'hamssa- mhamssa bel kromb- petits plombs au chou vert- plat rustique typique du terroir bônois -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  13/01/24  08:00
  M'hamssa bel kromb, inédit, pâtes petits plombs au chou vert pour changer du chou blanc. C'est un plat d'hiver rustique de l'ancienne cuisine du terroir bônois qui se perd. A base de deux ingrédients principaux, il demeure néanmoins très savoureux et très...
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• Soupe de pois cassés - rutabaga aux poireaux et à la crème -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  12/01/24  08:00
  Soupe de pois cassés à la crème, les légumes secs en hiver, c'est idéal, cela apporte plus de nutriments et d'énergie à l'organisme, associés à un légumes ou plus, on a ainsi un repas complet si on ajoute un bout de pain à côté, c'est très réconfortant,...
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• Khobz eddar pour yennayer - pain maison brioché à la semoule et fleur d'oranger -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  11/01/24  08:00
  Khobz eddar pour yennayer à la semoule et fleur d'oranger, pain brioché maison au four tel du gâteau, parfait pour tartinade du petit déjeuner et du goûter et pour accompagner les plats et mijotés traditionnels ainsi que le jari pour le nouvel an berbère...
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• Tbaïkha bel khli3- jardinière de légumes secs et frais à la viande confite typique du terroir bônois- طْبَيْخَة بالخْليعْ -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  10/01/24  08:00
  Tbaïkha bel khli3- طْبَيْخَة بالخْليعْ, est une jardinière ancestrale, rustique et traditionnelle, typique du terroir bônois à base de légumes secs et frais et viande confite. C'est un plat d'automne et d'hiver qui est aussi décliné sans viande . La viande...
  • Jardiniere Traditionnelle de Legumes Secs Et Frais a la Viande Confite
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  • Legumes Frais
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  • Cuisine Rustique Et Ancestrale Bonoise

• Pâtes farfalles sautées à l'ail et piments d'espelette au camembert et parmesan -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  09/01/24  22:54
  Pâtes farfalles sautées à l'ail et au piment d'Espelette, tout ce qui a de bon et facile à réaliser. Plat pour débutants et étudiants, pour celles et ceux qui travaillent, pour les jours où le frigo est vide et la flemme d'aller aux courses, ce plat est...
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• Homs bel camoun- soupe de pois chiches au cumin- spécial gargotes bônoises -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  08/01/24  21:39
  Homs bel camoun, soupe de pois chiches au cumin des gargotes de Annaba aux oignons émincés parsemés dessus et l'œuf au plat. Cette fameuse soupe diffère selon qu'elle est préparée maison ou dans les gargotes des quartiers populaires et là ce sont des hommes...
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• Comment conserver des champignons frais au congelateur -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  06/01/24  17:04
  Comment conserver des champignons frais au congélateur que vous avez en quantités s'il vous arrivent d'en ramasser au détour d'une sortie ou qui vous restent après la préparation d'un plat. Là, c'est ce qui me restait des champignons frais qui ont servi...
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• Galettes au beurre du petit chaperon rouge -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  05/01/24  18:00
  Le conte du petit chaperon rouge et les galettes au beurre, le méchant loup qui nous a effrayé pendant longtemps jusqu'à ce que l'on réalise que ça n'est qu'une fable, galettes au beurre qu'on a tellement mangées, croustillantes et fondantes que maman faisait...
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