Les Recettes de Cuisine Bônoise de Zika

• Ragoût d'aubergines- sauce carvi-coriandre et oeuf coulant pour servir -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  05/10/26  10:24
  Ragoût avec des aubergines et pois chiches en sauce au carvi et coriandre agrémenté d'un oeuf coulant. Plat tiré de la aazlouka du terroir bônois aux aubergines, pois chiches et fèves sèches. Les aubergines sont encore de saison ici, belles, fraîches et...
  • Aubergines
  • Pois chiche
  • Carvi Coriandre en Poudre
  • Oeuf Coulant
  • Plat complet
  • Dips
  • Algérie
  • Plat du Terroir Bonois Revisite

• Poires au sirop vanillé- gorgonzola doux et noix -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  03/10/26  08:00
  Un dessert très addictif avec des poires pochées dans un sirop vanillé, du gorgonzola doux et des noix fraîches de saison du mont de l'Edough.Un fromage très doux et voluptueux en bouche qui contrebalance avec le sirop et de ce fait, on ne sent pas un excès...
  • Poire
  • Gorgonzola
  • Noix
  • Sirop a la Vanille
  • Poires aux Sirop
  • Desserts
  • Ramadan 2027
  • Cuisine de L Automne

• Milk-shake prunes melon et poires au miel -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  02/10/26  11:46
  Milk Shake, boisson lactée aux fruits mûrs de saison, idéale pour le petit déjeuner et goûter, elle est nutritive et requinquante. A consommer le 10 heures c'est très désaltérant avec ces chaleurs automnales et un été qui refuse de nous quitter!Les fruits...
  • Boissons
  • Prunes
  • Poire
  • Melon
  • Citron vert
  • Lait
  • Miel
  • Milk Shake

• Jéri b douaïda- soupe traditonnelle bônoise aux cheveux d'anges -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  30/09/26  23:32
  Le jéri ou jari c'est la chorba de l'est algérien, jéri littéralement coulant ou fluide est une soupe traditionnelle à l'agneau principalement, peut être déclinée au poulet fermier, au veau entre autres, épaissie au frick qui est la soupe phare de Annaba,...
  • Agneau
  • Jeri Soupe Traditionnelle
  • Cheveux D Anges
  • Chorba
  • Ramadan
  • Ramadan 2027
  • Entree Chaude
  • Soupe Algerienne

• Salade de pomme de terre- roquette- tomate cerise aux œufs durs à la mayonnaise -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  29/09/26  23:01
  Salade de pommes de terre, roquette, des tomates cerises qui restaient, assaisonnés de sauce mayonnaise légère sans huile * et garnie d'œufs durs. L'été est toujours là ici et c'est le tour des riverains de profiter de la plage après le départ des touristes,...
  • Salades
  • Pomme de terre
  • Roquette
  • Tomate cerise
  • Oeufs Durs
  • Mayonnaise
  • Ramadan 2027
  • Entrées

• Brochettes à la viande de veau de lait -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  25/09/26  18:19
  L'été continue avec des brochettes de viande de veau de lait, des merguez pour les réticents, du foie de veau, le tout grillé sur des braises au barbecue.Ce fut une belle journée de début d'automne, je dirais même un été qui se prolonge à vrai dire dont...
  • Brochettes
  • Veau
  • Viande
  • Barbecue
  • Grillades
  • Lait

• Salade de roquette sauce vinaigrette à l'ail de guiga -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  23/09/26  21:29
  Salade de roquette de maman avec une vinaigrette à l'ail tout simplement à consommer avec des croûtes de pain grillé à même la flamme. J'ai ajouté des tomates cerises et des olives. Une salade que j'aimais beaucoup lorsque j'étais encore à la maison familiale...
  • Roquette
  • Salades
  • Vinaigrette a L Ail
  • Recette Familiale
  • Tomate cerise
  • Cuisine Saine
  • Annaba
  • Algérie

• Calamars farcis avec du blanc de dinde haché en sauce tomates fraîches aux boulettes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  18/09/26  16:29
  C'est un mijoté ou tajine de calamars farcis avec du blanc de dinde haché avec une sauce de tomates fraîches aux boulettes. En fait je voulais participer avec une recette de coques ou des moules mais depuis les grosses chaleurs, je n'en trouve plus sur...
  • Calamars
  • Calamars Farcis
  • Blanc de Dinde
  • Boulettes
  • Tomates
  • Sauces
  • Ramadan 2027
  • Tajine Mijote

• Tomates séchées à l'air fryer et confites à l'huile- cuisine express -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  15/09/26  23:57
  Tomates séchées à l'air fryer confites à l'huile pour les conserves, vraiment géniale cette méthode express de déshydratation des légumes et des fruits frais. Tellement facile et si rapide. Pas besoin de stagner des heures au four ni au soleil, ici le temps...
  • Tomates
  • Deshydratation a L Air Fryer
  • Légumes
  • Tomate Sechee
  • Tomate Confite a L Huile
  • Tomate Sechee a L Air Fryer
  • Conserve
  • Air Fryer

• Bowl yaourt nature- pêches- figue et mini raisin- petit dejeuner saint -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  14/09/26  08:00
  Pour la rentrée scolaire qui est à nos portes, voilà un bon petit déjeuner sain et nutritif ou en dessert à base de yaourt nature, des pêches, figues et petites grappes de mini raisin blanc muscat que l'on peut sucrer avec un filet de miel mais je me suis...
  • Bowl Yogourt
  • Petit Déjeuner
  • Yaourt Nature
  • Pêches
  • Figues
  • Raisin
  • Miel
  • Ramadan

• Goûter et petit déjeuner de la rentée- recettes de gâteaux rustiques du terroir bônois -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  12/09/26  07:00
  Des idées de biscuits pour le goûter et le petit déjeuner de la rentrée, gâteaux rustiques ancestraux du terroir bônois de nos goûters d'enfance. Economiques et très accessibles qui accompagnaient notre petit déjeuner ou goûters, remplacés souvent par les...
  • La rentrée
  • Goûter
  • Petits Dejeuners
  • Gâteaux
  • Biscuits
  • Gourmandises Rustiques Ancestrales de Nos Gouters D Antan
  • Terroir Bonois
  • Algérie

• Couscous bônois de l'automne aux têtes de merou -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  11/09/26  09:23
  Les couscous aux différents poissons sont une spécialité de la ville de Annaba en Algérie, couscous ancestral typique bônois au mérou, décliné aussi avec du baliste, de la dorade, de tête de baliste et têtes de mérou, en sauce rouge et blanche garnie de...
  • Couscous
  • Poisson
  • Mérou
  • Couscous algérien
  • Couscous de Annaba
  • Terroir Bonois
  • Cuisine de L Automne
  • Légumes

• Slata méchouia à l'air fryer -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  09/09/26  18:51
  J'ai testé la salade méchouia ou salade de légumes grillés à l'ail fryer (Ninja à 2 bacs), le poulet crispy, les frites, les marchmallows, les kefta de sardines, voilà 4 jours dès son arrivée, c'est d'une facilité et d'une aisance inouïe. Fini les ustensiles...
  • Salades
  • Salade Grillee Slata Mechouia
  • Poivrons
  • Tomates
  • Oignons
  • Cuisson a L Air Fryer
  • Ramadan
  • Ramadan 2027

• Croquants aux amandes et aux noix- gâteaux secs algériens pour la rentrée -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  07/09/26  21:19
  Croquants, croquets ou encore crokis ou bouskoutou chez nous, des gâteaux algériens pour la rentrée scolaire, des classiques du petit déjeuner et du goûter, une boite qui finit et l'autre la remplace, on en prépare de grosses quantités pour en avoir sous...
  • Croquants Croquets Biscotti
  • Gateaux Secs Algeriens
  • Gâteaux Algériens
  • La rentrée
  • Goûter
  • Petit Déjeuner
  • Ramadan 2027 Shour
  • Biscuits aux Noix Et Amandes

• Pennes sauce tomates fraîches à l'ail- aubergines frites et emmental -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  05/09/26  07:00
  Plat de pâtes pennes avec une sauce aux tomates fraîches à l'ail, des aubergines frites et de l'emmental, tant de belles saveurs dans ce plat facile à réaliser et rapide, parfait au retour de marché particulièrement. Nous aimons beaucoup les pâtes à l'ail...
  • Pâtes
  • Penne
  • Tomates
  • Emmental
  • Aubergines
  • Sauce Tomate a L Ail
  • Cuisine Facile
  • Plats

• Marka hlouwa bel mechmech mahchi- tajine sucré salé aux abricots frais farcis aux amandes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  03/09/26  09:00
  Marka hlouwa bel mechmech mahchi, tajine hlouwa ou tajine sucré salé aux abricots frais farcis avec des amandes en sauce mielleuse à la fleur d'oranger, garni de kiwi ( facultatif), raisins rouges et abricots secs (facultatif). C'est un délice pour les...
  • Amande
  • Raisins Secs
  • Ramadan 2027
  • Abricot
  • Marka Hlouwa
  • Kiwis
  • Entremets
  • Sucré-salé
  • Tajine
  • Farcis
  • Sucre

• Tajine sucré salé aux pommes à l'agneau et beignets aux amandes et pruneaux- marka hlouwa b teffeh w chbih essofra -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  02/09/26  10:15
  Marka hlouwa b teffeh w chbih essofra jawz. Tajine sucré salé aux pommes entières à l'agneau et doigts de beignets aux noix. En fait, ces plats sucrés salés aux fruits frais sont considérés comme des entremets dans la tradition culinaire bônoise car servis...
  • Algérie
  • Pomme
  • Marka Hlouwa
  • Ramadan 2027
  • Tajine Sucre Sale aux Pommes
  • Entremet Bonois
  • Agneau
  • Pruneaux

• Chakchouka aux pommes de terre ( chakchouka bel batata) -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  02/09/26  07:00
  Une énième chakchouka sur le blog, celle ci est aux pommes de terre, cette chakchouka aux pommes de terre fut préparée par nos grands mères elle faisait un plat consistant et complet pour la rentrée où le temps commence à se rafraichir, ce qui n'est plus...
  • Tomates
  • Poivrons
  • Pomme de terre
  • Ratatouille
  • Chakchouka
  • Œufs

• Jardinière de légumes - pomme de terre- petits pois- carottes aux œufs -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  31/08/26  07:00
  Un gentil petit plat cette jardinière de légumes aux œufs, des petits pois frais que j'avais congelé et des carottes tendres avec une sauce au citron, c'est léger et très savoureux pour un déjeuner sans prise de tête. Ingrédients pour 33 pommes de terre...
  • Jardinière de Légumes
  • Pomme de terre
  • Petits pois
  • Carottes
  • Œufs
  • Plats Algeriens
  • Cuisine Facile
  • Jardinière
  • Légumes

• Haricots verts -sauce tomate à l'ail à l'italienne au piment fumé -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  28/08/26  20:15
  Mijoté de haricots verts sauce tomate à l'ail* et piments fumé, ajout personnel, plat du quotidien héritage pieds noirs italiens de Bône réalisé en été à la pleine saison où les haricots sont fins et très tendres. Souvent accompagnés avec des œufs durs...
  • Haricot Vert a L Italienne
  • Ail
  • Tomates
  • Sauce à l'ail
  • Cuisine végétarienne
  • Algérie
  • Cuisine Bonoise
  • Haricots Verts
  • Sauce tomate
  • Haricots
  • Piment
  • Sauces

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