Les Recettes de Cuisine Bônoise de Zika

• Pâtes sauce tomate aux calamars et aubergines frites -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  05/10/25  09:30
  Plat de pâtes à la sauce tomate aux calamars et aux aubergines frites. Cuisine facile et rapide de retour de marché ou des jours de flemme qui nous régalé au déjeuner, plat de la débrouille, c'est facile si vous avez des tomates en conserve maison mais...
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• Salade de fruits aux poires- prunes et raisins blancs en verrines- jus de citron et miel de jujubes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  03/10/25  09:00
  Salade de fruits aux poires, prunes et raisins blancs au sirop de citron vert en verrines. La poire est l'un des fruits que j'apprécie le plus, les mordre telles qu'elles juste cueillies de l'arbre est un réel plaisir pour moi mais on en fait outre les...
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• Curry de lentilles et pommes de terre aux boulettes de veau et préparation du curry maison - recette à ma facon -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  01/10/25  09:00
  Délicieux curry de lentilles aux boulettes et pommes de terre accompagné de pain plat indien maison , je l'ai préparé dans une grande cocotte en terre cuite et servi dans de petites cocottes individuelles en terre cuite aussi. Les curry diffèrent d'une...
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• Boules de glace cerise sur lit de pêche caramelisee et crêpe moelleuse-goûter et dessert -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  30/09/25  07:00
  Pour le goûter de la rentrée ou en dessert, des boules de glaces aux cerises sur lit de pêche caramélisées et crêpes moelleuses. C'est absolument gourmand et régressif. Il faut d'abord préparer la glace la veille et la réserver au congélateur et le jour...
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• Plats de lentilles vertes au veau de lait (marka 3dess) -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  29/09/25  06:00
  Les mijotés et les soupes avec des lentilles ou tout autre légumes secs sont de retour dans nos cuisines et c'est tant mieux, c'est bon, sain et très réconfortant. Ici, ce n'est pas une soupe mais un plat de lentilles ou marka (3dess) au veau de lait avec...
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• Couscous sauce rouge à l'agneau aux cardons sauvages (khourchef) et légumes de l'automne -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  28/09/25  06:00
  Un bon petit couscous de l'automne à l'agneau et des légumes frais de saison comme les cardons (khourchef) et le potiron. Couscous délicieux et très convivial, généralement préparé le weekend. Il faut dire que l'agneau se suffit à lui même pour apporter...
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• Gratin d'aubergines au parmesan et fondue de tomates au graines de carvi torréfiées à la poêle -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  26/09/25  06:00
  Encore des aubergines mais ce sera un gratin d'aubergines au parmesan. L'été continue ici malgré qu'il ait plu, temps toujours chaud et mitigé, on peut allumer le four à l'intérieur néanmoins, un plat fait juste avec des aubergines de la tomate au carvi...
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• Spaghettis sauce aux tomates fraîches au veau à l'arabe- makarouna 3rab -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  25/09/25  07:00
  Des spaghettis avec une sauce aux tomates fraîche et de la viande de veau, en fait c'est un plat algériens que l'on trouve en Tunisie et en Lybie. La cuisson se fait façon façon grand-mère à l'arabe où tout cuit dans le même faitout nommée " makarouna arbi...
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• Salade d'aubergines au piment vert- vinaigrette à l'ail et pain grillés à la flamme -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  23/09/25  07:00
  La meilleure salade d'aubergines au piment verts forts qui soit pour moi, servie tiède, assaisonnée avec une vinaigrette à l'ail, accompagnée de tranches de pain grillées à même la flamme.L'une des multiples versions de salades d'aubergines de maman sur...
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• Gratin de riz farci de viande hachée - parmesan et olives -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  22/09/25  11:56
  Gratin de riz farcis avec de la viande hachée de repas facile et sans prise de tête. La farce ou garniture est composée de viande hachée, de tomates, du persil, parmesan, persil et œufs à servir avec de la salade de laitue, concombre, tomate et oignons....
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• Sandwich à la salade de pomme de terre aux œufs durs- sauce au fromage- cuisine pour etudiants -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  20/09/25  07:00
  Simple et facile, cuisine pour étudiants et personnes pressées pour la rentrée, pas envie de prendre racine dans la cuisine, ces sandwichs avec des pains garnis de salade pomme de terre, carottes râpées, concombre, tomate, maïs, laitue, olives et œufs durs,...
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• Chakchouka aux aubergines- piments et œufs -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  18/09/25  07:30
  Encore une troisième version de chakchouka aux aubergines, tomates et piments et aux œufs après celle aux aubergines et courge longue verte verte et celle aux aubergines sans oignon. Ces ratatouille aux aubergines sont très savoureuses et parfaites pour...
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• Glace aux cerises fraîches au mahlepi et amandes amères -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  17/09/25  06:00
  Glace aux cerises, parfumée au mahlepi et amandes amères, senteurs et saveurs des chocolats et bonbons mous fourrés de fêtes de fin d'année d'autrefois . L'association du mahlepi et des amandes amères sont un must. L'été continue ici, on subit une canicule...
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• Pain plat indien maison sans levure -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  16/09/25  06:00
  Pain plat indien maison sans levure ni levain pour accompagnement de curry, léger et crousti-moelleux lorsqu'il est fraîchement préparé. De la boulange facile et rapide à réaliser, on démarre sa préparation et sa cuisson parallèlement au curry qui mijote.Le...
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• Tartines aux légumes grillés et œufs pochés -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  15/09/25  09:00
  Une belle tartines aux légumes de l'été grillés et œufs pochés avec les aubergines, poivrons et tomates et le petit piment fort qui apporte son peps et que nous apprécions énormément, on se régale avec ces tartines été comme hiver d'ailleurs. Griller les...
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• Pizza extra fine au thon- façon lahmacun- pâte à la levure chimique -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  12/09/25  11:37
  Pizza extra fine au thon façon lahmacun ou pizza turque, pâte à la levure chimique. Comme je me suis prise très tard pour préparer le déjeuner, donc cette pâte n'avait pas besoin de temps de repos, une heure chrono, deux pizza étaient prêtes. Elle est parfaite...
  • Pizza
  • Pizza Extra Fine Facon Lahmacun
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  • Boulange

• Taktouka ou veritable chakchouka bônoise -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  11/09/25  06:00
  Taktouka, cette chakchouka bônoise ancestrale qui tire son nom du fait qu'elle mijote façon tak tak, onomatopée désignant une cuisson à l'ancienne sur feu très très doux jusqu'à presque confire. Cette chakchouka ou taktouka se compose uniquement d'oignons,...
  • Chakchouka Taktouka
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  • Carvi Coriandre
  • Œufs
  • Piment
  • Algérie
  • Terroir Bonois

• Rechta bônoise braisée (m'jamra) au four- pâtes traditionnelles sauce blanche à la cannelle -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  09/09/25  01:30
  Rechta bônoise braisée au four, des pâtes traditionnelles faites maison à base de semoule de blé dur, réalisées pour des cérémonies et fêtes religieuses en sauce blanche à la cannelle au poulet fermier ou viande d'agneau traditionnellement. A la saison...
  • Rechta Bonoise
  • Pates Traditionnelles
  • Mawlid Nabawi
  • Ramadan 2026
  • Poulet
  • Terroir Bonois Annaba
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  • Achoura Mouharram

• Citronnade bônoise - citrons et zestes a la fleur d'oranger -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  08/09/25  06:00
  A mes débuts, j'avais publié une citronnade à la fleur d'oranger (cherbet karess bel ma z'har) avec une belle méthode d'extraction du jus ayant un goût extrêmement délicieux. Aujourd'hui, je remet cette citronnade à l'extrait de fleur d'oranger et citrons...
  • Boissons
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  • Citronnade
  • Fleur d'oranger
  • Cherbet Karess
  • Ramadan 2026
  • Jus
  • Citronnade Algerienne

• Pain plat moelleux ou matloue a la farine et polich -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  07/09/25  06:00
  Pain plat moelleux au polish, ou matloue à la farine et polish, idéal pour accompagnement de plats, mijotés et chorba, ils sont parfaits en burgers car très faciles à réaliser si on a à portée de main du polish, ce levain rapide et facile à obtenir et à...
  • Defi C Vege
  • Boulange
  • Boulangerie
  • Pain
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  • Polish
  • Pain Moelleux
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