Les Recettes de De la Fourchette aux Papilles Estomaquées

• L’enfant, acteur de son alimentation -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  28/02/18  12:57
  Cette formation porte sur la simplicité de préparation de petits plats en cuisine autour des légumes, des fruits de saison et sur la mise en place d’ateliers culinaires adaptés aux enfants de 18 mois à 4 ans. Faire de ces … Continuer la lecture → The......

• Compotée de rhubarbe aux baies de Timut et feuilles de verveine [jeu] -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  08/05/17  21:07
  “ Ma première série de confitures printanières… avec la rhubarbe et les premières feuilles de verveine de notre jardin. Avec une petite touche de baies de Timut trouvées sur un marché provençal… ça vous dit ? Une recette très peu … Continuer la lecture......
  • Rhubarbe
  • Compotée
  • Verveine

• Quand les papilles s’invitent à l’art -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  07/03/17  19:13
  “ Ça y est, mon premier article autour de la cuisine, dans le monde de la petite enfance, intitulé ‘Quand les papilles s’invitent à l’art’ a été publié dans la revue trimestrielle ‘Le Furet – Petite Enfance et Diversité’ dans … Continuer la lecture → The......

• Quiche ‘girly’ à la betterave, poireau et au chèvre -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  20/11/16  21:25
  “ J’avais l’idée d’associer les betteraves à la roquette. Trop ‘balade’ pour la cueillir au jardin. Pô grave, j’ai des poireaux perpétuels sur le balcon de la cuisine. Une belle association avec le chèvre ! La tarte était bien dense … Continuer la lecture......
  • Betteraves
  • Poireaux
  • Quiches
  • Chèvre

• Cocotte de pois chiches et butternut épicés -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  20/11/16  00:34
  “ Je vous propose cette cuisson en cocotte Staub pour célébrer les 25 ans de sa Grande Braderie annuelle. A vos marques, prêts, partez ! Venez chez Staub à Turckheim, un Outlet de 400m2, du jeudi 24 au samedi 26 … Continuer la lecture → The post [STAUB]......
  • Pois chiche
  • Butternut
  • Épices

• Caille rôtie, réduit de clémentines et son caramel, purée de betterave gourmande, déclinaisons de framboises et roquette [Concours Champagne de Vignerons] -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  12/09/16  20:32
  “ Une 7ème édition du concours Champagne en Cuisine ! Cette fois-ci ‘Les Champagnes de Vignerons‘ innovent et proposent La Finale des Finales : seuls les participants ayant déjà été sélectionnés pour une finale lors des éditions précédentes peuvent participer......
  • Clémentine
  • Framboises
  • Betteraves
  • Champagne
  • Concours
  • Roquette
  • Caramel
  • Cailles
  • Purée

• Dans ma boite à bredle il y a -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  09/12/13  17:14
  Voici plus d'une vingtaine de recettes de bredle (publiées sur le nouveau blog), des petits fours alsaciens, qui annoncent les fêtes de Noël...

• Gagner un produit de la marque 100% bio Nat Ali et découvrir le nouveau blog... ça vous dit -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  22/04/13  15:44
  "Amis cuisiniers, cuisinières. Toi qui sais dénicher la recette qu’il te faut parmi des centaines d’articles publiés, pourquoi ne deviens-tu pas détective ??? Range ton fouet et tes casseroles et sort ta loupe! Mlle Plaisance, mascotte de la marque 100%...
  • Cuisine bio

• Découverte du nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" et jeu-partage -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  03/04/13  08:00
  Ca y est, il est en place... le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées"! Un blog plus aéré qui reste dans le même esprit que celui-ci! Un blog construit autour de recettes, le plus souvent, réalisées à base de légumes, d’herbes aromatiques et de fruits...

• Pâte à gnocchis pour raviolis - jeudis de la gastronomie à la cefppa -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  23/02/13  08:00
  Le 7 février 2013, je participais, à un atelier dans le cadre des jeudis de la gastronomie de la CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch-Graffenstaden. L'objectif de cette soirée est de faire découvrir les métiers de la restauration auprès du grand public au travers...
  • Ravioli
  • Gnocchi
  • Pâté

• Muffins aux betteraves, noisettes, verveine et zeste d'orange -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  22/02/13  14:00
  Qu'en pensez-vous? Très girly non? Ingrédients - 2 betteraves cuites - 120 g de farine de type T55 - 2 oeufs - 125 g de sucre de canne blond - 80 ml d'huile de pépins de raisins - 1 verre de noisettes entières - 75 g de petits flocons d'avoine - 1 sachet...
  • Betteraves
  • Noisette
  • Verveine
  • Muffins
  • Orange

• Poêlée de betteraves à l'oignon nouveau et origan -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  11/02/13  08:00
  Vous devinez qu'on a eu des betteraves dans notre panier! Voici un petit accompagnement hyper rapide à préparer. Ingrédients : - 1 belle betterave - 1 petit oignon nouveau (vert, rouge, blanc, jaune) - 1 filet d'huile d'olive - 1 pincée d'origan - Sel et...
  • Betteraves
  • Oignons
  • Poêlée
  • Origan

• Tartelettes aux navets, carottes, chou et céleri raves à la sauge et aux graines de courge -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  09/02/13  09:00
  On a eu des navets nouveaux il y a deux semaines. Voici une recette inspirée de celle des minis tatins de navets, carottes, chou rave, oignon et fenouil au miel et romarin faite il y a peu de temps. On l'a servi à un apéro au jardin du lombric hardi. Un...
  • Graines de courge
  • Céleri Rave
  • Tartelette
  • Carottes
  • Graines
  • Courge
  • Céleri
  • Navets
  • Sauge
  • Chou

• Concours accord mets-vin de gigondas -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  22/01/13  08:00
  En novembre dernier, 11 blogueurs ont été sélectionnés pour la première du concours "Du blog à l'assiette, élection du meilleur accord mets et vins de Gigondas". Pour cette occasion, j'avais reçu un millésime 2009, Le Brut du Foudre 56 de la cave de Gigondas....
  • Concours
  • Vin

• Suprême et cuisse de pigeon en croûte de pralin de pignons cacao au thym, poêlée de blettes bicolores au poireau, espuma de fond brun à la crème au thym, tempura de légumes racine et quinoa -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  22/12/12  08:00
  11 blogueurs ont été sélectionnés pour la première du concours "Du blog à l'assiette, élection du meilleur accord mets et vins de Gigondas". Pour cette occasion, j'ai reçu un millésime 2009, Le Brut du Foudre 56 de la cave de Gigondas. "Un vin d’une étincelante...
  • Tempura de légumes
  • Tempura
  • Blettes
  • Poireaux
  • Légumes
  • Poêlée
  • Pigeons
  • Espumas
  • Quinoa
  • Croûtes
  • Cacao
  • Crèmes
  • Thym

• Macarons au chocolat noir amer et aux éclats de fleur de sel -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  02/12/12  08:00
  Voici la dernière série de 4 recettes de macarons confectionnés pour le mariage d'amis. La recette a de nouveau été puisée dans Pierre Hermé Macaron! Cette dernière série a été la préférée des enfants... à ma grande surprise car ce sont des macarons très...
  • Macarons au chocolat
  • Chocolat noir
  • Fleur de sel
  • Macarons
  • Chocolat

• Légumes et fruits de saison : Panier du mois de décembre -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  01/12/12  08:00
  A Strasbourg, la neige ne tardera pas à tomber. Les courges abondent dans les paniers de même que le panis et les carottes et que dire des choux sous toutes leur formes!!! Comme d'hab' v ous n'avez qu'à cliquer sur le lien souligné souhaité... et vous trouverez...
  • Légumes
  • Fruits
  • Saison

• Pâte brisée à l'oeuf et à la poudre de fruits secs (amandes, pistaches...) -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  29/11/12  08:00
  Une pâte brisée à l'oeuf bien croquante idéale pour les recettes sucrées avec une petite touche! Comme toute les pâtes, vous pouvez les congelées. Ce que j'aime faire, c'est la congeler une fois étalée. Je l'enroule ensuite dans un papier sulfurisé puis...
  • Pâte Brisée
  • Fruits secs
  • Pistache
  • Amande
  • Fruits
  • Pâté
  • Œufs

• Purée de blettes et polenta au parmesan -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  28/11/12  08:00
  J'ai déniché cette recette sur l'agenda 2012 de Cléa donné chez Satoriz. J'ai également retrouvé la recette sur son site intitulé : Cléa Cuisine. Une recette d''une simplicité enfantine et extra pour les papilles côtés goût et texture. De mon côté, je n'ai...
  • Parmesan
  • Polenta
  • Blettes
  • Purée

• Poêlée de panais au parmesan -

  
  De la Fourchette aux Papilles Estomaquées  27/11/12  12:30
  Bon c'est bien beau et bon toutes ces recettes de macarons... mais ça manque de légumes La dernière recette de macarons au chocolat noir sera publiée dans la semaine. Place aux légumes du panier!!! ! Voici une 'tite recette du Québec. Cuits de cette manière,...
  • Parmesan
  • Poêlée
  • Panais

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