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En novembre, c'est la saison : des champignons, des potirons et potimarrons, des huitres, moules et coquilles Saint-Jacques, des dorades et du hareng, des gibiers (faisans, pintades, lapins, canards, sanglier...).
C'est le moment de se réchauffer avec des soupes, et de laisser mijoter de longues heures des ragoûts, pot-au-feu, boeuf bourguignon, navarin d'agneau...
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