Les Recettes de Cuisine Bônoise de Zika - 38

• Spaghettis à la puttanesca de maman -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  27/08/22  09:00
  Spaghettis à la puttanesca, pâtes italiennes originaires de Naples, sauce tomates sans viande, faciles et rapides de réalisation, à base d'une sauce tomates fraîches ou en purée de tomates, oignon, anchois, câpres, persil, olives noires, à laquelle maman...
  • Pates a la Puttanesca
  • Spaghetti
  • Sauce tomate
  • Anchois
  • Câpre
  • Œufs
  • Persil
  • Algérie

• Rakhssiss mbassess ou galettes typiques bônoises pétries au beurre frais- fleur d'orangers- nigelle et sésame -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  25/08/22  19:25
  Rakhssiss m'bassess , galettes typiques bônoises à la fleur d'oranger, graines de nigelle et de sésame, pétries avec du beurre frais fermier traditionnellement, le rakhssiss sont des galettes citadines assez épaisses contenant du beurre, levure boulangère...
  • Boulange
  • Rakhssiss
  • Galettes Typiques de Annaba
  • Eau de fleurs d'oranger
  • Beurre
  • Nigelle Sesame
  • Semoule
  • Algérie

• Haricots verts a l'ail et tomates fraîches -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  24/08/22  18:13
  Des haricots verts à l'ail et tomates fraîches * . Une recette estivale que faisait notre mère, loubia khadra b tawm w tmatems ,elle utilisait aussi pour ce plat des pois gourmands que l'on nomme ici haricots plats mange-tout dans le temps, le plat mijote...
  • Haricots Verts
  • Ragoût
  • Haricots Verts a L Ail Et aux Tomates Fraiches
  • Cuisine d'Été
  • Cuisine végétarienne
  • Tomates
  • Plats Algeriens
  • Ail

• Dolma courgettes ou dolmet jraywet- courgettes farcies à la viande hachée en sauce blanche -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  23/08/22  13:46
  Dolma courgettes ou dolmet jraywet, sauce blanche au citron liée à l'œuf. Dolma ou légumes farcis de viande hachée, un grand classique qui prend un grand chapitre dans la gastronomie et la cuisine bônoise et algérienne, plat citadin complet, c'est en fait...
  • Plat complet
  • Tajine d'agneau
  • Courgettes
  • Farcis
  • Plats Algeriens
  • Courgettes Farcies
  • Algérie
  • Ramadan 2023

• Khalouta ou ratatouille aux legumes de saison- recette anti gaspi -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  22/08/22  07:00
  Khalouta aux légumes de saison, on pourrait nommer cela chakchouka mais la shakshuka est un plat anti gaspi à base de tomates, oignons et ail aux œufs à l'origine, l'étymologie khalouta est algérienne et désigne un mélange de légumes ou autres produits,...
  • Ratatouille
  • Khalouta
  • Legumes de Saison
  • Plat Anti Gaspi
  • Plat Algerien
  • Cuisine Economique
  • Algérie
  • Chakchouka

• Caldis de ma jeunesse- rouleaux feuilletés farcis à la pomme de terre et sauce mornay au parmesan -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  21/08/22  07:00
  Caldis de ma jeunesse et du temps du lycée, des rouleaux de pâte feuilletée farcis à la sauce Mornay au parmesan, s'ils sont moyens , on les achetait au poids mais lorsqu'ils sont grands c'est à l'unité. Mais c'est surtout un souvenir de lycéenne qu'on...
  • Caldis
  • Feuilletés
  • Farcis
  • Pomme de terre
  • Parmesan
  • Apéritif Dinatoire
  • Fêtes
  • Algérie

• Yaourt onctueux fait maison à la confiture de fruits des bois avec ou sans yaourtière -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  20/08/22  07:00
  Le yaourt maison onctueux, fait maison avec ou sans yaourtière *à la confiture de fruits des bois réduite en coulis lisse pour parfumer le yaourt et lui apporter une jolie couleur naturelle. Les yaourts sans yaourtière, j'en ai tellement fait depuis que...
  • Yaourt
  • Fait Maison
  • Fruits des Bois
  • Avec Yaourtiere
  • Ramadan 2023
  • Sans Yaourtiere
  • Desserts
  • Algérie

• Tlaïtli m'fawer typique de annaba- pâtes traditionnelles des cérémonies religieuses et familiales -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  19/08/22  07:00
  Tlaïtli typique bônois même s'il a été répandu sur tout le territoire, il est bel et bien typique à la cuisine ancestrale de notre ville, avec d'autres pâtes traditionnelles en sauce blanche à la cannelle, agneau ou poulet fermier rôti au beurre et à la...
  • Tlaitli
  • Pates Traditionnelles
  • Terroir Bonois
  • Plats
  • Cuisine de Annaba
  • Algérie
  • Ramadan 2023
  • Poulet

• Glace cappuccino au lait concentré sucré- éclats de chocolat- sans œufs et sans sorbetière -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  18/08/22  09:00
  Glace cappuccino très gourmande sans œufs et sans sorbetière aux éclats de chocolat et au lait concentré sucré, facile et rapide à réaliser, le tout est de patienter jusqu'à la dégustation. Un jour mon fils m'avait dit, lorsque tu as chaud, mange une glace,...
  • Glaces
  • Cappuccino
  • Chocolat
  • Lait Concentre Sucre
  • Cuisine sans oeuf
  • Glace sans sorbetière
  • Algérie
  • Desserts

• Kesra harra bônoise - galettes piquantes à la chakchouka et ricotta pour débutants -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  17/08/22  09:00
  Kesra harra bônoise ou galettes farcies de chakchouka piquante avec un petit morceau de crépine pour le recette originale, mais on a introduit plus tard de la viande hachée à la chakchouka, du fromage sec traditionnel bônois ( klila ), la farce est faite...
  • Kesra Harra Farcie de Chakchouka Et Ricotta
  • Kesra Harra Pour Debutants
  • Tomates
  • Oignons
  • Ricotta
  • Cuisine de Annaba
  • Algérie
  • Ramadan

• Poivrons frits ( felfel makli ) à la fondue de tomates à la bônoise - cuisine de l'été -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  16/08/22  09:00
  Poivrons frits ou felfel makli à la fondue de tomates, cuisine simple et rapide de l'été à la bônoise, une cuisine de dernière minute qui peut être complétée avec un morceau de fromage, des œufs durs ou au plat, une viande par exemple, généralement préparés...
  • Poivrons
  • Tomates
  • Felfel Makli
  • Poivron Frit
  • Cuisine de L Ete
  • Fondue de Tomates
  • Algérie
  • Fondues
  • Été

• Muhallebi turc ou mhalbi bônois au riz concassé et eau de rose- recette ancestrale en verrines -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  13/08/22  17:25
  Muhallebi turc, mhalbi bônois , recette de grand -mère, héritage ottoman, une seule et même recette au riz lavé, séché et concassé, qui est aussi décliné à la maïzena et devient palouza en Algérie, dessert ou entremet au lait, sucre, fleur d'oranger ou...
  • Desserts
  • Lait
  • Ramadan 2023
  • Ramadan
  • Mhalbi
  • Algérie
  • Muhallebi
  • Creme de Riz Traditionnelle Bonoise en Verrines

• Barania batata- batata beida a la souris d'agneau-terroir bônois- cuisine algerienne -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  10/08/22  21:11
  Barania* batata ou batata barania, plat typiquement bônois de pommes de terre frites en sauce blanche à la souris d'agneau, cannelle et liée à l'œuf et au citron, décliné à l'agneau traditionnellement, cependant, je l'avais déclinée au poulet . La cuisine...
  • Batata Barania
  • Barania Batata
  • Barania Pommes de Terre
  • Ragout de Pommes de Terre
  • Plats Algeriens
  • Ramadan 2014
  • Algérie
  • Ramadan

• Felfel mahchi- poivrons farcis à l'agneau et frits à la fondue de tomates- terroir bônois -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  09/08/22  19:32
  Felfel mahchis , poivrons farcis avec de la viande hachée d'agneau, plat typiquement bônois, où les poivrons farcis sont frits à basse température ou mijotés au four puis servis avec une fondue de tomates fraîches et coriandre en poudre, et, pour ceux qui...
  • Poivrons
  • Farce
  • Agneau
  • Viande
  • Fondues
  • Tomates
  • Algérie
  • Cuisine de Annaba

• Chakchouka b jraywet- shakshuka aux courgettes aux œufs à la bônoise -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  06/08/22  20:35
  Les chakchouka ou chouchouka ou encore shakshuka, ojja, chakchouka aux courgettes et aux œufs à la bônoise. En fait ce sont des écritures qui désignent un seul et même plat originaire d'Algérie où chaque régions et chaque famille a sa propre version, les...
  • Chakchouka Algerienne
  • Shakshuka
  • Courgettes
  • Chakchouka aux Courgettes a la Bonoise
  • Cuisine d'Été
  • Tomates
  • Ramadan
  • Algérie

• Salade de riz au poulet - légumes et mayonnaise au citron -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  05/08/22  09:00
  Salade de riz au poulet et aux légumes de saison avec une mayonnaise au citron, facile et rapide, plat ou entrée , peut être un accompagnement de viandes et rôtis de toute sorte. J'ai utilisé les bas morceaux de deux poulet que j'ai congelé, reste de poulet...
  • Riz
  • Poulet
  • Salades
  • Salade de Riz au Poulet
  • Plats
  • Plat d'été
  • Algérie
  • Mayonnaise

• Mayonnaise au yaourt nature et fines herbes sans œufs -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  04/08/22  12:16
  Mayonnaise au yaourt nature et aux fines herbes, sauce légère et très fraîche pour accompagner des crudités essentiellement, mayonnaise facile et rapide à réaliser en plus d'être saine car sans œufs, la consistance est assez onctueuse, monte facilement...
  • Mayonnaise au Yaourt Et Fines Herbes Sans Oeufs
  • Mayonnaise
  • Yaourt
  • Sauces
  • Mayonnaise Sans Oeufs
  • Fines herbes
  • Algérie
  • Ramadan

• Dolmet edelia typique du terroir bônois ( feuilles de vigne farcies ) -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  03/08/22  20:17
  INEDIT* Dolmet édélia* , recette oubliée du terroir bônois, Héritage ottoman, dolma de feuilles de vigne farcies avec de la viande de mouton coupée dans la cuisse ou l'épaule et hachée en sauce blanche liée au jaune d'œuf et citron, préparée autrefois par...
  • Dolmet Edelia
  • Feuilles de Vignes Farcies
  • Viande de Mouton Hachee
  • Recette Oubliee du Terroir Bonois
  • Plats
  • Sauce Blanche au Citron
  • Patrimoine Bonois Heritage Ottoman
  • Algérie

• Couscous algérien de l'été au poulet fermier et légumes de saison -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  02/08/22  09:00
  En Algérie, le couscous trône toujours sur nos tables été comme hiver, au poulet ou avec de la viande de mouton c'est le roi de nos repas des weekends, les vacances et les petites ou grandes cérémonies, seuls les viandes, les légumes et les sauces blanches...
  • Couscous algérien
  • Couscous
  • Poulet
  • Courgettes
  • Carottes
  • Plats Algeriens
  • Chou
  • Potiron

• Batata marka beida bel kefta- ragoût de pommes de terre sauce blanche du terroir bônois a la kefta de viande d'agneau -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  01/08/22  12:50
  Batata beida ou bayda marka * bel kefta , c'est un plat de la cuisine du terroir bônois * traditionnellement au mouton ou à l'agneau en bons morceaux et en sauce blanche à la cannelle, poivre et citron et liée à l'oeuf et jus de citron, parfois on lui ajoute...
  • Algérie
  • Terroir Bonois Batata Beida Bayda Marka
  • Ragoût
  • Pomme de terre
  • Sauce blanche
  • Cannelle
  • Kefta
  • Viande

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