Les Recettes de Délices aux pays des olives - 22

• Mendiants au chocolat noir, noisettes, raisins et pistaches -

  
  Délices aux pays des olives  03/01/12  13:50
  Préparation : 10 min - Pour une quinzaines de mendiants Ingrédients : 200g de chocolat à pâtisser 70% de cacao Des noisettes, des pistaches et des raisins secs Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,...
  • Mendiants au chocolat
  • Chocolat noir
  • Noisette
  • Pistache
  • Mendiant
  • Chocolat
  • Raisin

• Canapés au saumon -

  
  Délices aux pays des olives  03/01/12  12:03
  Ingrédients : Tranches de saumon fumé Tranches de pain de mie Crème fraîche Aneth Préparation : Beurrer des tranches de pain de mie. Couper des cercles à l'aide d'un emporte pièce. Faire de même avec le saumon fumé. Mettre les cercles de saumon sur les...
  • Saumon

• Truffes chocolat-noisettes -

  
  Délices aux pays des olives  03/01/12  09:31
  Préparation : 20 min - Pour une quinzaines de truffes Ingrédients : 200g de chocolat à pâtisser 70% de cacao 10cl de crème liquide Des noisettes hachées (environ 1/2 verre) Cacao sans sucre en poudre Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie...
  • Noisette
  • Chocolat
  • Truffes

• Canapés au foie gras sur confiture de figues -

  
  Délices aux pays des olives  03/01/12  09:08
  Ingrédients : Foie gras entier Quelques figues séchées Confiture de figues Fleur de sel Pain de mie blanc ou pain d'épices Préparation : Etaler de la confiture de figues entre 2 tranches de pain de mie. Etaler ensuite de la confiture de figues sur le dessus...
  • Confiture de figues
  • Confiture
  • Foie gras
  • Figues

• Déclinaison de Tuiles : amandes et framboises -

  
  Délices aux pays des olives  02/01/12  08:50
  J'adore ces tuiles qui sont légères et se mangent sans faim ! J'ai voulu ajouter un petit plus aux tuiles traditionnelles aux amandes en y ajoutant des framboises ! Effet garanti ! Préparation : 20 min – Cuisson : 5 min à 180 ° Ingrédients : 60 g de sucre...
  • Framboises
  • Amande
  • Tuiles

• Mousses fraises-pistaches -

  
  Délices aux pays des olives  02/01/12  08:45
  Ingrédients : Pour la mousse aux fraises : 400g de fraises 100g de sucre 3 feuilles de gélatine 20cl de crème liquide bien froide 30g de de sucre glace Pour la mousse aux pistaches : 1 verre de pistaches non salées 20cl de crème liquide bien froide 50g...
  • Pistache
  • Mousses
  • Fraises

• Bûche super simple à la ganache montée chocolat et marrons -

  
  Délices aux pays des olives  31/12/11  17:30
  Ingrédients : Une génoise (voir recette ici) Du rhum 100 g de chocolat noir 150 g de purée de marrons glacés 20 cl de crème quelques marrons glacés pour la décoration Préparation : Préparer la génoise et l'imbiber de rhum à l'aide d'un pinceau. Faire fondre...
  • Chocolat
  • Marron
  • Ganache
  • Bûches

• Galette des rois à la frangipane -

  
  Délices aux pays des olives  31/12/11  17:11
  Pour moi la frangipane était une crème d'amandes comme on peut la voir dans plusieurs recettes. Mais j'ai découvert que la frangipane était un mélange de crème pâtissière et de crème d'amandes. Quand on met uniquement de la crème d'amandes, cela s'appelle...
  • Galette des Rois
  • Frangipane
  • Galette

• Bûche exotique aux fruits de la passion et à la noix de coco enrobée de chocolat blanc -

  
  Délices aux pays des olives  30/12/11  19:58
  Ingrédients : Pour la mousse aux fruits de la passion : 2 oeufs 50 g de sucre 100 g de jus de fruits de la passion ( environ 10 fruits) 3 càs d'eau 15 cl de crème entière liquide 2 feuilles de gélatine Pour la mousse à la noix de coco : 150 g de lait de...
  • Fruit de la passion
  • Chocolat blanc
  • Noix de coco
  • Cuisine exotique
  • Chocolat
  • Bûches

• Macarons au foie gras -

  
  Délices aux pays des olives  28/12/11  21:25
  Macarons au foie gras Macarons au foie gras Temps de préparation : 20 minutes - Temps de repos : 1heure Temps de cuisson : 12min - Pour environ 20 macarons Ingrédients : Base pour les Macarons : 2 blancs d'oeufs 120 g de sucre glace 80g de poudre d'amandes...
  • Foie gras
  • Macarons

• Macarons chocolat-café -

  
  Délices aux pays des olives  28/12/11  21:11
  Temps de préparation : 20 minutes - Temps de repos : 1heure Temps de cuisson : 12min - Pour environ 20 macarons Ingrédients : Base pour les Macarons : 2 blancs d'oeufs 120 g de sucre glace 80g de poudre d'amandes 20 g de sucre en poudre Cacao non sucré...
  • Macarons
  • Chocolat
  • Café

• Brownies au chocolat noir -

  
  Délices aux pays des olives  27/12/11  20:30
  Brownies au chocolat noir Brownies au chocolat noir Alors j'ai fais ces brownies sans noix car ma fille ne les aime pas : mais dans la recette, vous pouvez ajouter toutes sortes de fruits secs : amandes, noix, noisettes...laissez parler vos envies ! Ingrédients...
  • Chocolat noir
  • Brownies
  • Chocolat

• Suprêmes de poulet aux châtaignes et champignons, sauce au foie gras et sa pomme de terre farcie -

  
  Délices aux pays des olives  27/12/11  11:32
  Vous pouvez très bien utiliser une autre volaille pour faire ces suprêmes. C'est un plat qui convient parfaitement pour un repas de fêtes. Ingrédients (pour 5 personnes) : 5 filets de poulet 250g de chair à saucisse 550g de châtaignes 6 champignons de Paris...
  • Sauce au foie gras
  • Pomme de terre
  • Champignons
  • Châtaigne
  • Foie gras
  • Poulet
  • Sauces

• Bûche aux framboises et pistaches -

  
  Délices aux pays des olives  26/12/11  09:52
  Voici une de mes bûches pour Noël ! Ingrédients : Pour la génoise : Recette du Pao de lo Pour imbiber la génoise : 100g de coulis de framboises Une verre d'Amaretto ou de rhum Pour les coques de macaron : Recette des coques ici Pour la ganache montée aux...
  • Framboises
  • Pistache
  • Bûches

• Pão de Lõ (Gâteau mousseline Portugais) -

  
  Délices aux pays des olives  25/12/11  16:43
  Le "Pão de lõ" est l'équivalent du gâteau mousseline Français. C'est un gâteau aérien, sans matières grasses et qui se mange sans faim ! On peut très bien le servir tel quel accompagné de confiture ou le fourré comme je l'ai fais avec de la ganache par...
  • Mousseline
  • Gâteaux

• Gâteau d'anniversaire coffre à bijoux -

  
  Délices aux pays des olives  23/12/11  09:38
  Gâteau d'anniversaire coffre à bijoux J'ai voulu faire un gâteau de princesse pour ma puce de 9 ans : et voilà un gâteau coffre à bijoux ! J'ai utilisé un gâteau mousseline (pao de lo Portugais) fourré à la confiture mais vous pouvez tout à fait utilser...
  • Gâteau d'anniversaire
  • Anniversaire
  • Gâteaux

• Makis au pain de mie -

  
  Délices aux pays des olives  22/12/11  11:18
  Makis au pain de mie Ingrédients : Pain de mie en tranche sans croûte Graines de pavot Rillettes de thon (voir ma recette) Tomates confites Tapenade d'olives noires ou vertes (recette prochainement) Préparation : Aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,...
  • Pain de mie
  • Makis
  • Pain

• Salade de farfalle à l'Italienne -

  
  Délices aux pays des olives  22/12/11  11:08
  Salade de pâtes à l'Italienne Une salade fraîche pour les beaux jours : j'ai mélangé mes ingrédients préférés : pancetta, tomates, carottes, mozzarella, poivron et poulet grillé ! Pour un petit repas du soir ou un pique-nique ...que du bonheur ! Ingrédients...
  • Farfalle
  • Salades

• Biscuits amandes presque comme des tuiles -

  
  Délices aux pays des olives  21/12/11  14:18
  Biscuits aux amandes comme des tuiles Ces biscuits se conservent très bien 15 jours dans une boite hermétique et on peu les arromatisé avec le parfum que l'on veut : orange, chocolat, café... La version avec les amandes effilées ressemble vraiment aux tuiles...
  • Biscuits
  • Amande
  • Tuiles

• Assortiment cupcakes aux framboises et au chocolat -

  
  Délices aux pays des olives  21/12/11  10:52
   Cupcakes framboises et chocolat  Comme je ne suis pas une accro à la crème au beurre, j'ai voulu faire des cupcakes un peu plus léger : ceux aux framboises sont au mascarpone et ceux au chocolat sont à la mousse au chocolat . Ingrédients (pour 9 cupcakes):...
  • Framboises
  • Cupcakes
  • Chocolat

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