Recettes de Farine de La Cuisine de Djouza

• Faire Son Pain au Levain Naturel -

  
  La Cuisine de Djouza  09/11/20  11:53
  Préparation : 3h - Cuisson : 20 min Recette du pain baguette au levain naturel Me revoilà aujourd’hui pour vous proposer de faire votre pain au levain naturel aussi beau et réussi que celui que vous pourriez acheter en boulangerie. Pour cela, nous aurons besoin de préparer notre levain tout...
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• Mhalbi algerien, creme dessert à la farine de riz -

  
  La Cuisine de Djouza  12/05/20  17:00
  Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Voici une délicieuse recette de mhalbi algérien qui est en fait, une crème dessert de farine de riz nommée mhelbi ou Mouhalabieh et très prisée du mois de ramadan. Une douceur très plébiscité au Liban, en Syrie, en Turquie, en Egypte, en Turquie. On pourrait...
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• Pain baguette maison sans pétrissage : la recette parfaite pour débuter en boulange -

  
  La Cuisine de Djouza  21/04/20  11:50
  Préparation : 12h - Cuisson : 25 min Recette de Pain baguette maison sans pétrissage Même si j’aime consacrer autant de temps et d’énergie pour obtenir un bon pain, j’adore toujours l’idée de la recette du pain baguette maison sans pétrissage. C’est le moyen le plus simple d’avoir une baguette...
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• Pain familial à la farine hyper moelleux léger et avec levain rapide (khobz dar) -

  
  La Cuisine de Djouza  04/04/20  14:31
  Le pain familial que je vous propose est hyper moelleux et délicieux. Il diffère en formes, en arôme et en goût. Selon les cultures et les coutumes, il est généralement préparé à partir de farine et d’eau avec l’option du levain rapide. Mon pain familial...
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• Meloui crêpes croustillantes et feuilletées -

  
  La Cuisine de Djouza  11/01/20  10:50
  Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Les meloui (rghaif) sont des crêpes croustillantes au feuilletage divin apporté par la façon de rouler la pâte qui au finale se retrouve superposée, ce qui donne ce feuilleté. Le procédé de base ressemble aux msemen crêpes pliées en carrés. La technique...
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• Comment réussir Khfaf a la farine au pétrin (sfendjs) -

  
  La Cuisine de Djouza  08/05/18  23:37
  Préparation : 1h20 - Cuisson : 20 min Recette de Khfaf a la farine au pétrin Aujourd’hui, je vous propose de voir comment réaliser un bon khfaf à la farine. Une recette inratable réalisée entièrement au pétrin. je vous ai posté au tout début de mon blog, la recette des sfendjs à la semoule....
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• Meloui crêpes croustillantes et feuilletées -

  
  La Cuisine de Djouza  27/01/16  22:07
  Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Continue reading Recette Meloui crêpes croustillantes et feuilletées at La cuisine de Djouza .
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• Gateau maajoun, Gateau sec a la confiture -

  
  La Cuisine de Djouza  27/04/15  16:59
  Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Gateau Maajoun, Gateau sec a la confiture Un gâteau algérien a la confiture qui va vous rappeler que de bons souvenirs. le gâteau idéal des cafés au lait réussis. Un gâteau sec garni de confiture et décoré d’une pâte râpée sur le dessus qui va recouvrir...
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• Makrout a la farine aux figues -

  
  La Cuisine de Djouza  16/04/15  16:34
  Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Une délicieuse gourmandise orientale connue et reconnue qui fond en bouche, bien parfumée et qui ne laisse pas insensible c’est Makrout. La recette du makroud, s’est déclinée avec le temps en version différente et très variée. Makrout aux dattes frit reste...
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• Pita a la farine complète a la poele -

  
  La Cuisine de Djouza  16/02/15  17:20
  Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min J’avais préparé ces pains ronds plats ou galettes pour accompagner un plat en sauce. Ces pains m’ont pris 5 minutes montre en main et très peu d’ingrédients. N’ayant vraiment aucune idée du résultat, c’est qu’une fois cuits que j’ai pu leurs donner un nom...
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• Beignet aux pommes, recette facile -

  
  La Cuisine de Djouza  19/01/15  11:20
  Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Une recette de beignet aux pommes facile trouvée sur le blog « Douceurs et Epices« . J’ai obtenu des beignets comme ceux que l’on peut acheter, bien gonflés et moelleux. On voit même la démarcation de la cuisson sur le côté preuve que les beignets ont bien...
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• Pita, pain pita, pain libanais -

  
  La Cuisine de Djouza  17/12/14  12:15
  Préparation : 2h15 - Cuisson : 20 min La pita est un pain peu épais de forme ronde et vide à l’intérieur, généralement présenté empilé les uns sur les autres, on le retrouve dans divers pays du moyen-orient sous un nom différent : pain turc, pain arabe, pain libanais ou pain pita. Avec du houmous,...
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• Tourte poulet et champignons -

  
  La Cuisine de Djouza  06/12/14  15:00
  Préparation : 20 min - Cuisson : 35 min Bonjour, envie d’une tourte rien de plus facile et rapide avec les pâtes prêtes à être déroulées. Je la prépare à la dinde ou au poulet et aux champignons le plus souvent, des ingrédients que nous aimons bien chez moi. J’utilise une pâte brisée pour le...
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• Gaufre croustillante et facile -

  
  La Cuisine de Djouza  27/11/14  09:30
  Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Bonjour, j’ai préparé des gaufres bien croustillantes. Ma fille les emmène pour l’étude. Ca fait 3 jours de suite que je lui en prépare. Elles dorent bien à la cuisson uniformément et croustillent surtout ce que j’aime. Bien sûr il faut les déguster tièdes...
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• Pain pour Panini maison -

  
  La Cuisine de Djouza  22/11/14  00:05
  Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Bonjour, aujourd’hui je vous propose ma préparation de la pâte à pain panini. Ces pains sont bien moelleux et puis vraiment facile à faire. Ces pains ne doivent pas être trop épais avec peu de mie, car une fois garnis, ils passent à la machine panini qui...
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• Butchy, brioche a la creme -

  
  La Cuisine de Djouza  18/11/14  17:16
  Préparation : 25 min - Cuisson : 25 min Bonjour, si je vous dis une brioche filante à souhait, hyper moelleuse aérée à la mie filandreuse légère à la de crème … vous ne voyez pas : Encore quelques indices : C’est une brioche originaire de l’Est de l’Europe, saupoudré de sucre glace ou sucre perlé…...
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• Ghribia tunisienne a la farine de pois chiches -

  
  La Cuisine de Djouza  15/09/14  18:17
  Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Bonjour, ghribia ou Ghraiba tunisienne à la farine de pois chiche est une délicieuse pâtisserie traditionnelle tunisienne qui ressemble beaucoup à nos ghribia (montecaos). Ils se composent essentiellement de la farine de pois chiches qui apporte un goût...
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• Cake marbre vanille chocolat -

  
  La Cuisine de Djouza  10/09/14  00:33
  Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Bonjour, j’avais préparé ce cake en décembre tiré d’un beau livre de gâteaux au chocolat. C’est la manière de préparer le marbré qui m’avait plu. Ce cake marbré très moelleux au chocolat est très bon pour le goûter des enfants et meilleur le lendemain....
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• Mouskoutchou -

  
  La Cuisine de Djouza  20/06/14  17:00
  Cuisson : 45 min Mouskoutchou, meskouta, gateau nuage très léger algerien Mouskoutchou est un gâteau aérien et très léger algérien. Un gâteau bien gonflé et spongieux qui rappelle dans sa texture le gâteau de Savoie ou le gâteau mousseline. Ce gâteau est parfait pour les...
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• Naan : pain indien -

  
  La Cuisine de Djouza  21/06/13  15:05
  Préparation : 3h15 - Cuisson : 15 min Voici le naan, pain rond et plat. C’est à Singapour, que j’ai vu faire ce naan, dans le Little India, sur l’avenue principale. Il y a pleins de petits restaurants qui vous préparent ces naans tous chauds sortis du tandoor (four en terre). Si vous avez déjà...
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