Recettes de Cuisine du Terroir Bonois de Cuisine De Zika - 2

• Mloukhya ( corete en poudre) -

  
  Cuisine De Zika  29/07/15  10:56
  Un plat typique de l'est Algérien, très apprécié par tous ici à Annaba, il n'est pas souvent consommé, c'est un plat qui doit mijoter jusqu'à 4 h de temps pour être à point, et c'est ce qui fait que çà soit réussi ou pas ! Pour 6 personnes: il vous faut...
  • Mloukhya
  • Corete Poudre
  • Plats
  • Repas
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Algérie
  • Pain Maison

• Makroud el koucha -

  
  Cuisine De Zika  08/07/15  00:41
  Je remonte pour vous à l'occasion de l'aïd, les makrouds koucha ( makroud au four), recette déjà publiée! un gâteau culte de notre terroir de la cuisine Bônoise,avec les trucs personnels de maman, c'est une douceur pour laquelle il faut prendre du temps...
  • Makroud au Four
  • Makroud
  • Dattes
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Patisserie Orientale
  • Ramadan
  • Algérie
  • Aïd

• Mkartfa nwasser -

  
  Cuisine De Zika  03/07/15  13:03
  Un plat du terroir Bônois une fois de plus, qu'on nomme dans le jargon Bônois "mkartfa nwasser" est une recette assez élaborée, les pâtes, on les prépare à l'avance, çà n'est pas difficile mais çà prend la main les plats traditionnels, et je tenais à vous...
  • Mkartfa Nwasser
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Plats
  • Plat Traditionnel
  • Plat de Fetes
  • Ramadan 2015
  • Poulet
  • Pâtes

• Mkartfa -

  
  Cuisine De Zika  02/07/15  23:46
  Un plat du terroir Bônois une fois de plus, c'est une recette assez élaborée, les pâtes, on les prépare à l'avance, çà n'est pas difficile mais çà prend la main les plats traditionnels, et je tenais à vous montrer la façon de faire à l'ancienne, il n'y...
  • Mkartfa
  • Pates Traditionnelles
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Plat de Fetes
  • Pâtes
  • Poulet
  • Ramadan
  • Algérie

• Masfouf aux petits pois verts frais -

  
  Cuisine De Zika  25/06/15  11:54
  Une autre variante de couscous, le masfouf est un plat qu'on mange généralement l'été, c'est léger, rapide, pas besoin ni d'entrée ni de dessert servi avec du lben, c'est très rassasiant! Une recette que je remonte pour vous à l'occasion du mois de ramadan!...
  • Couscous
  • Masfouf
  • Petits Pois Frais
  • Beurre
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Ramadan 2015
  • Plats
  • Ramadan

• Marquet e zaïtoune -

  
  Cuisine De Zika  25/06/15  01:35
  Littéralement, c'est un râgout sauce blanche à la cannelle de poulet aux olives vertes dénoyautées! Une recette que j'ai déjà postée et que je remonte à l'occasion du mois de ramadan! Se décline également avec de la viande en morceaux coupée en gros cubes,...
  • Marquet Zaitoune
  • Poulet
  • Olive
  • Cannelle
  • Ramadan 2015
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Ramadan
  • Algérie

• Masfouf aux dattes -

  
  Cuisine De Zika  24/06/15  16:44
  En repas du soir comme on le prenait jadis, entremet ou pour le dernier repas de la nuit, ( shour) pendant ramadan, le masfouf aux dattes, est bien léger et cale pendant la journée! 500 g de couscous fin 500 g de dattes de saison bien fraîches et mielleuses...
  • Masfouf
  • Couscous Fin
  • Couscous
  • Dattes
  • Beurre Fermier
  • Sucre
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Ramadan

• Marka hlouwa b tefeh entremet aux pommes -

  
  Cuisine De Zika  18/06/15  23:12
  Plutôt un entremet, dans notre milieu, on sert les plats sucrés entre deux autres salés, mais au fil du temps, ils tendent à être servis en dernier avant le dessert, mais n'empêche qu'ils sont toujours servis, je dirais imposés,( il y a un protocole à suivre...
  • Marka Hlouwa
  • Entremet aux Pommes
  • Plat Sucre
  • Pomme
  • Pruneaux
  • Fruits secs
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Ramadan 2015

• Jeri b dabcha pâtes maison -

  
  Cuisine De Zika  13/06/15  15:23
  C'est une soupe ( chorba) sans viande, de la cuisine du terroir Bônois, à base de fèves séchées , pois chiches et coriandre fraîche, la particularité des pâtes qu'on y ajoute, elles sont et doivent être faîtes maison! que l'on nomme rmou quand c'est coupé...
  • Jeri
  • Chorba
  • Soupe
  • Jeri B Dabcha
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Soupe Traditionnelle
  • Ramadan
  • Ramadan 2015

• Zirewi typique de chez nous -

  
  Cuisine De Zika  07/06/15  16:30
  A la va vite et le coeur tremblant de bonheur et de joie, j'apprend que mon fils cadet Djef Samy, est admis à l'examen le plus capital de son curcus, c'est un examen, ou çà passe ou çà casse, pas d'alternative pour pouvoir, continuer le parcours pour une...
  • Zirewi
  • Rfiss
  • Semoule
  • Beurre Frais
  • Miel Pur D Abeilles
  • Miel
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Patisserie Traditionnelle Bonoise

• Feuilles de boureks a la traditionnelle -

  
  Cuisine De Zika  31/05/15  19:58
  A la demande de plusieurs personnes qui me suivent depuis mes débuts et d'autres toutes récentes, je poste pour ces dames notre façon traditionnelle de notre cuisine du terroir Bônois, de faire les feuilles de boureks! C'est une recette familiale. La particularité...
  • Feuilles Bourek
  • Bourek
  • Brik
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Annaba
  • Algérie
  • Ramadan
  • Recette Familiale

• Marquet jraiwet , (tajine de courgettes au poulet) -

  
  Cuisine De Zika  29/05/15  15:44
  J'ai déjà posté le plat de courgettes mais à la viande d'agneau qui est la recette traditionnelle, ICI, aujourd'hui c'est une version au poulet, çà ne change rien au plat,sauf que mes enfants l'apprécient mieux, étant donné qu'il ne mange pas d'agneau!...
  • Tajine Jraiwet
  • Poulet
  • Menthe Sechee
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Ramadan
  • Ramadan 2015
  • Courgettes
  • Repas

• Jeri abyad (chorba blanche) -

  
  Cuisine De Zika  23/05/15  19:50
  Jéri abyad, soupe blanche traditionnelle typique d'Annaba, car on utilise plutôt du riz que du vermicelle, je l'ai déjà postée avec de la volaille et des boulettes,celle là est à base d'agneau, recette d'origine. Autant vous dire que lorsqu'on organise...
  • Jeri Chorba Soupe
  • Agneau
  • Ramadan
  • Ramadan 2015
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Algérie
  • Chorba

• Mleoui typique d'annaba pour ramadan -

  
  Cuisine De Zika  07/05/15  11:47
  Une pâtisserie traditionnelle bien de chez nous, elle appartient à la cuisine du terroir Bônois, cette façon de faire est typique de chez nous! En général, on fait nos pâtisseries au pif, mais j'ai pesé pour vous les ingrédients que j'ai utilisé. 500 g...
  • Mleoui Typique D Annaba
  • Patisserie Traditionnelle Bonoise
  • Ramadan
  • Ramadan 2015
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Desserts
  • Goûter
  • Petit Déjeuner

• Rous bratel fèves a ecosser -

  
  Cuisine De Zika  02/05/15  22:34
  Une autre version de rous bratel aux fèves à écosser, des fèves fraîches à pleine maturité "énormes" mais néanmoins tendres, toujours un plat du terroir Bônois, bien de saison, savoureux à souhait, je dois noter aussi que c'est le plat préféré de ma Nancy!...
  • Ragoût
  • Tajine
  • Rous Bratel
  • Feves Vertes
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Artichauts
  • Repas
  • Annaba

• Doigts de la mariée ultra rapides aux noix -

  
  Cuisine De Zika  30/04/15  18:17
  Très rapides et faciles, économiques, ces petits gâteaux se font en un tour de main, chez nous, il n'est pas question de servir le café sans être accompagné d'une douceur maison, c'est mal vu, de présenter les gâteaux du commerce à des invités, et, pour...
  • Doigts de la Mariee
  • Biscuits
  • Gâteaux
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Noix
  • Ramadan
  • Ramadan 2015
  • Annaba

• Jeri b rawz -

  
  Cuisine De Zika  26/04/15  09:47
  Le jéri b rawz ( chorba dans d'autres régions de l'Algérie), est une spécialité des vieilles familles Bônoises,( soupe au riz), le jéri abyad ( chorba blanche) aussi est préparée avec du riz jéri abyad . Pour ramadan, on prépare korssa, une sorte de pâte...
  • Jeri
  • Chorba
  • Soupe
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Agneau
  • Viande
  • Algérie

• Fraises a la traditionnelle -

  
  Cuisine De Zika  20/04/15  16:07
  La façon traditionnelle de consommer les fraises , la plus simple, la plus digeste qui soit, très facile et désaltérante après un repas!! A mon humble avis, c'est la meilleure façon de consommer les fraises, un lit de sucre dans lequel on "trempe" les fraises,...
  • Fraises Traditionnelles
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Ramadan
  • Fraises
  • Eau de Fleur D Oranger
  • Ramadan 2015
  • Sirop
  • Annaba

• Rouss bratel -

  
  Cuisine De Zika  18/04/15  15:24
  Recette du terroir Bônois ( Annaba) et c'est aussi une recette familiale, rouss bratel est un plat à base de fèves tendres vertes, on la prépare en deux versions, celles ci, les fèves ne sont pas à écosser encore, la fève à l'intérieur n'a pas encore atteint...
  • Rouss Bratel
  • Fèves
  • Légumes
  • Repas
  • Ramadan
  • Ramadan 2015
  • Recette Familiale
  • Cuisine du Terroir Bonois

• Dolmet aadam -

  
  Cuisine De Zika  05/04/15  14:08
  Voilà un plat du terroir Bônois, un plat de la vieille cuisine Bônoise, ma mère la nomme dolmet leadam et ma belle mère l'appelle dolmet el bidh, c'est aussi un vieux plat à Alger, c'est une dolma farcie d'oeufs durs entiers ou en quartiers, et selon sa...
  • Dolmet Aadam
  • Cuisine du Terroir Bonois
  • Plats
  • Repas
  • Viande Hachée
  • Agneau
  • Algérie
  • Annaba

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