Les Meilleures Recettes d'Inde de Végécarib

• Chou chinois au lait de coco (vgl) -

  
  Végécarib  19/11/11  11:04
  J'avoue, au départ j'étais désespérée d'avoir un chou chinois et pas de crème fraîche (j'adore le chou chinois à la crème), et puis je me suis dit "tant pis, essayons avec du lait de coco !" Oui, chacun sait ici que j'utilise le lait de coco à tort et à...
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  • Lait de coco

• Mung dal (recette vegan) -

  
  Végécarib  20/02/12  10:35
  Le dernier dal réalisé à la maison est à base de haricots mungo. Mais oui, vous savez bien, le soja vert ! Dépelliculé et cassé, on le trouve dans les magasins exotiques sous le nom de "mung dal" ou "moong dal", mais c'est bien le même haricot. celui qu'on...
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• Chana dal : curry de pois chiches (vegan) -

  
  Végécarib  18/06/12  11:03
  Les dals de lentilles, c'est bien, le dal de pois chiches.... C'est bien aussi ! C'est une recette que je voulais essayer depuis longtemps, la voyant ici ou là.... Mais comme d'hab, je n'en ai fait qu'à ma tête ! Pour deux grosses assiettes : Un bol de...
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• Samoussas aux aubergines et chèvre -

  
  Végécarib  29/03/12  21:08
  Dans mes livres de cuisines indienne, les samoussas sont fait avec une pâte proche de celle des chapatis, c'est à dire de la farine, un peu d'huile et d'eau, et non des feuilles de brick. Pour tout savoir de la différence entre les samoussas et les briouates,...
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  • Samoussas
  • Aubergines

• Pommes de terres tandoori ou les potatoes bollywood ! (vegan) -

  
  Végécarib  29/12/12  21:11
  Pomme de terre végétarien accompagnement idées délicieux facile simple recette végétarienne recette simple Dans la série des légumes rôtis au four, je vous présente les pommes de terres aux épices tandoori ! C'est une version aussi bête comme chou... heu,...
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• Chana Massala (vegan) -

  
  Végécarib  22/02/13  20:31
  Les pois chiches, c'est trop bon ! Et y'a pas que le houmous qui le prouve. Le chana dal est aussi une belle façon des les préparer. Pour me renouveler un peu, j'ai suivi la recette de Chana Massala de "cuisine végétarienne de L'Inde" avec des tomates fraîches....
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• Dal de lentilles vertes aux patates douces en cocotte-minute (vegan) -

  
  Végécarib  20/12/12  22:35
  Allez, encore un dal, après je vous laisse tranquille avec les lentilles pendant quelques temps (J'ai beau changer de couleur avec les vertes, blondes, corail ou y ajouter des aubergines ou comme ici des patates douces, je commence à me lasser) Pour deux...
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  • Patate douce
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• Kitcheree aux lentilles corail et petits légumes (recette vegan) -

  
  Végécarib  07/02/12  09:05
  L'Adorable étant un peu malade et n'ayant pas envie d'une raclette (je ne comprends pas, moi j'ai toujours envie d'une raclette !) j'ai décidé de refaire un kitcheree aux lentilles corail. J'ai un peu changé les légumes et mis des graines de moutarde et...
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• Lentilles façon veganomicon (vegan) -

  
  Végécarib  01/10/12  10:07
  Isa Chandra est une auteure culinaire dont je vous parlerais plus souvent s'il n'y avait ces mesures à l'américaines (en tasses) auxquelles je ne comprends rien. Enfin, disons que je n'ai pas envie de comprendre. Comment mesure-t-on des courgettes ou du...
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• Dal de lentilles blondes (vegan) -

  
  Végécarib  07/08/12  10:46
  Voici un petit dal que j'ai préparé avant les vacances. Je l'ai fait avec des lentilles blondes pour changer et c'était très bon, je le referais. J'ai aimé la texture des lentilles ni trop fermes ni en purée pour ce dal. Je l'ai servi avec un riz aux petits...
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• Courgettes à l'indienne au lait de coco (recette vegan) -

  
  Végécarib  11/02/12  10:15
  Des courgettes à la poêle toutes simples mais dans une sauce épicée et savoureuse. Je voulais faire un petit dîner simple et léger : des courgette poêlées et une galette de soja. Comme j'avais une boite de lait de coco ouverte, j'ai eu envie de concocter...
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• Dal de pois chiches et épinards au lait de coco -

  
  Végécarib  24/11/12  11:01
  Voici une variante de chana dal que j'ai fait avec des "épinards pays". Des épinards de France fonctionneront aussi très bien. C'est un plat simple, complet et facile. Ça tombe bien, je n'ai plus autant de temps pour cuisiner qu'avant, figurez-vous que...
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• Riz pilaf chou-fleur, petits pois et épices indiennes -

  
  Végécarib  06/03/12  10:15
  Allez, il y a longtemps que je ne vous ai pas fait un riz pilaf. Ce plat a toujours autant la côte chez nous, j'aime autant sa simplicité, sa déclinabilité et le peu de vaisselle qu'il nécessite puisque tout cuit dans la même poêle. (Hourra !) Pour deux...
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• Pois chiches aux aubergines et aux épinards à l'indienne - Palak baingan aur channa (vegan) -

  
  Végécarib  28/10/13  07:35
  C'est lundi, novembre approche, voici un bon plat épicé pour vous réconforter de tant de malheur. D'après une recette de "un goût supérieur, la cuisine traditionnelle de l'Inde"que j'ai un peu simplifiée. , , ,, Pour deux grandes assiettes : 150g de pois...
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• Dal de lentilles roses aux aubergines en cocotte-minute (vegan) -

  
  Végécarib  07/12/12  02:14
  Les aubergines à l'indienne sont devenues un grand classique à la maison. Je les prépare maintenant avec du lait de coco le plus souvent et c'est délicieux. Et puis l'autre jour je me suis dit qu'avec un peu de lentilles là dedans, mon plat serait plus...
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• Légumes korma rapides (recette vegan) -

  
  Végécarib  12/01/12  21:33
  Il ne faut pas croire que parce qu'un plat est un peu "exotique" il est compliqué ou long à réaliser. Ce plat de légumes ne m'a pas pris longtemps. J'ai choisi des légumes qui cuisent vite : courgette, petits pois surgelés et champignons en boite. Si j'avais...
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• Soupe de lentilles corail, tomate et lait de coco (vegan) -

  
  Végécarib  08/09/12  10:38
  J'adore les soupes de lentilles, oui, en toute saison, même pas peur, de toute façon chez moi il fait toujours chaud. Donc, des soupes de lentilles, j'en ai déja quelques unes en stock, avec des boulettes, en veloutés (etc...) Avec quelques croûtons pour...
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• Dosai au blé : des galettes à l'indienne faciles (vegan) -

  
  Végécarib  12/09/12  19:36
  J'ai déja publié une recette de ata dosai (dosai de blé complet). Je dois dire que ces petites crêpes sont bien pratiques et me permettent de changer du riz. Comme je cuisine Indien très souvent, en plus des risotto, riz pilafs et autres gratins de riz,...
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• Aloo tamatar : Pommes de terre aux tomates à l'indienne (recette vegan) -

  
  Végécarib  13/12/11  21:00
  J'ai connu le blog "Garam Masala" sur Hellocoton. C'est de cette recette que je me suis inspirée un soir ou il n'y avait plus rien dans le frigo (mon frigo est souvent vide, mais ma boite à épice toujours pleine ), j'ai aussi vu cette recette là et j'ai...
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  • Gingembre

• Aloo palak au lait de coco (vegan) -

  
  Végécarib  23/09/12  20:15
  L'aloo palak est un plat indien de pommes de terres et épinards. Je me suis inspirée de la recette de Pankaj et de celle de Garam massala et heu, de mon expérience de coco addict. J'ai reçu une énorme botte d'épinards, je n'en ai utilisé que la moitié,...
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