Les Meilleures Recettes de Nice de Variations gourmandes - 4

• Brownie salé ... poireaux lardons beaufort -

  
  Variations gourmandes  18/04/12  11:29
  Une petite recette ultra rapide et toute simple que j'avais envie de partager avec vous, parce qu'elle a plu aux enfants, pourtant pas tellement copains avec les poireaux. Ce brownie peut être servi chaud avec une salade ou des crudités, pour un dîner léger...
  • Poireaux
  • Brownies
  • Nice

• Fougassettes à la fleur d'oranger -

  
  Variations gourmandes  02/03/12  21:16
  J'ai eu envie de retrouver le goût des fougassettes de mon enfance, que ma maman nous achetait dans le Vieux-Nice, au "Poussin Bleu". . . les fougassettes à la fleur d'oranger ! C'est un plaisir de les partager avec vous à présent. Fougassettes à la fleur...
  • Nice
  • Fleur d'oranger

• Carnaval et la Cuisine de Nice, par Charlie Jasmin, la box culinaire destinée aux enfants -

  
  Variations gourmandes  24/02/14  19:57
  "Les Merveilles de la Cuisine Niçoise" Maquette de Gustav-Adolf Mossa, "Ymagier du Roy" Carnaval 1961 Pour parler du Carnaval et de la Cuisine Niçoise, découvrons ensemble une boîte culinaire tout particulièrement destinée aux enfants ! Petit apparté, si...
  • Box Cuisine
  • Charlie Jasmin
  • Carnaval
  • Nice

• Trouchia et sa sauce tomate compotée -

  
  Variations gourmandes  06/01/12  15:29
  Voilà un moyen de faire aimer les légumes aux enfants ! Les miens en raffolent. C'est une savoureuse omelette élaborée uniquement avec le vert des feuilles de blettes. Elle peut se consommer chaude, ou froide, et s'accompagne volontiers d'une sauce tomate....
  • Nice
  • Sauce tomate
  • Tomates
  • Sauces

• Boutique toc à Nice -

  
  Variations gourmandes  07/05/12  11:14
  Je tenais à partager une info sympathique pour celles ou ceux qui habitent la région niçoise ! Samedi 28 avril, j'avais prévu de faire quelques achats (orientés préparation culinaire bien sûr) au très renommé magasin "Le tombeau de la vaisselle" Place St-François...
  • Nice

• Blanquette "de chez nous" -

  
  Variations gourmandes  02/03/12  21:16
  La recette de la blanquette, comme la faisait mon arrière-grand-mère . . . ma grand-mère et ma mère l'ont relayée. . . et je la cuisine à mon tour à ma famille. Ce n'est pas la version classique de la recette de la blanquette, plutôt une version issue du...
  • Nice
  • Blanquette

• Potage printanier (soupa dé prima) -

  
  Variations gourmandes  20/03/12  13:49
  Pour célébrer dignement l'arrivée du printemps, voici la "soupa dé prima" : un régal de légumes primeurs, qui est aussi un véritable cocktail de vitamines ! La douceur du petit pois, le goût de noisette de l'artichaut, et celui fruité de la blette, relevés...
  • Nice
  • Potage
  • Prima

• Copeaux à grignoter -

  
  Variations gourmandes  05/03/12  17:58
  Les copeaux ou "li bofa" : tirée du livre "La cuisine du Comté de Nice" de J. Médecin, c'est une recette qui m'intriguait et que j'ai eu envie d'essayer. On peut comparer les copeaux à des langues de chat rigolotes et croustillantes parfumées à la fleur...
  • Nice

• Petit tutoriel pour rechercher si vos photos sont utilisées sur internet -

  
  Variations gourmandes  03/05/12  09:01
  Vous avez passé beaucoup de temps à travailler les visuels de votre blog et à en peaufiner la présentation, et vous en êtes très fièr(e) ! Mais attention, poster une photo sur internet c’est s’exposer à la copie. Parfois, celle-ci est amicale et valorisante...
  • Nice
  • Tutoriel

• Foodcamp de Nice : une première édition sous le signe de la passion et du partage -

  
  Variations gourmandes  23/11/12  16:34
  Rassembler professionnels et amateurs de cuisine, leur permettre de partager et transmettre leur expérience culinaire au cours d’une journée conviviale, voilà ce que nous proposait Tamara, il y a quelques jours à Nice. Le premier Foodcamp de Nice a eu lieu...
  • Foodcamp
  • Nice
  • Atelier Culinaire

• Légumes de Saint-Paul, ou la chance inestimable de se procurer des légumes cultivés à côté de chez soi -

  
  Variations gourmandes  30/04/12  21:44
  Si je vous parle si souvent de notre maraîcher local . . . c'est parce que je pense que c'est une vraie chance (pour notre santé) et un réel bonheur (pour les papilles) de pouvoir préparer et déguster des légumes de qualité, cultivés à proximité de chez...
  • Nice
  • Légumes

• Tourte en verdure aux jeunes feuilles de fèves et blettes, pâte fine huile d’olive et farine bise de grand épeautre -

  
  Variations gourmandes  30/03/21  15:14
  Cette tourte au goût de fève et d’huile d’olive, nouvelle déclinaison de la tourte aux herbes, est une jolie incursion dans un printemps qui est à présent tout proche. Une promenade dominicale au marché de la Libération à Nice (« Libé » pour les Niçois),...
  • Tourtes
  • Blettes
  • Fèves
  • Nice
  • Cuisine Nicoise
  • Huile d'olive
  • Oignons
  • Grand Epeautre

• Ravioli niçois - Li raiolà -

  
  Variations gourmandes  09/02/21  21:15
  Préparés traditionnellement pour le repas dominical, ou à l'occasion de fêtes, les ravioli, comme les gnocchi, font partie de l'histoire de toute famille niçoise. Ils constituent d’ailleurs encore un mets incontournable de nos traditions culinaires locales....
  • Blettes
  • Ravioli
  • Pâtes
  • Daube
  • Cuisine Nicoise
  • Nice

• Veau en mijoté à la Niçoise, tomates et caillettes -

  
  Variations gourmandes  20/11/20  18:00
  Un mijoté de veau fondant, dont la sauce assaisonne à merveille l'incontournable plat de gnocchi du traditionnel déjeuner dominical en famille. De quoi remplir de joie les enfants mais aussi les plus grands, autour de la table. Le comble de la gourmandise?...
  • Veau
  • Tomates
  • Olive
  • Nice
  • Plats
  • Mijote
  • Sauté
  • Viande

• Courgettes farcies à la ricotta, oignons, pignons et basilic -

  
  Variations gourmandes  19/05/20  18:33
  Une recette facile à réaliser pour savourer les toutes premières petites courgettes rondes du pays ! Une compotée d'oignons, des pignons, du basilic et de la ricotta composent la farce légère et savoureuse de ces petites bouchées gourmandes. Servies tièdes...
  • Basilic
  • Plats
  • Cuisine sans gluten
  • Courgettes
  • Farcis
  • Cuisine végétarienne
  • Ricotta
  • Nice

• Tourte aux blettes salée, pâte fine à l'huile d'olive -

  
  Variations gourmandes  24/04/20  18:17
  La blette est un légume emblématique de la cuisine niçoise ! Cette plante poussant autrefois abondamment à l’état sauvage dans la région, nos ancêtres ont appris à les accommoder de multiples façons. On les retrouve donc dans un grand nombre de plats traditionnels,...
  • Blettes
  • Cuisine Nicoise
  • Tourtes
  • Blettes Fines
  • Nice
  • Huile d'olive
  • Olive
  • Pâté

• Tarte au citron de Menton -

  
  Variations gourmandes  17/04/20  19:21
  La tarte au citron est une pâtisserie incontournable. ⁠ Il en existe de nombreuses variations, avec ou sans meringue.⁠ Elle ici parée de rondelles de citrons confits, réalisées avec des citrons bio de notre région.⁠ Nous avons en effet le bonheur de pouvoir...
  • Citrons
  • Tartes
  • Tarte au Citron
  • Nice
  • Cuisine Nicoise
  • Desserts
  • Menton
  • Patisserie

• Petits légumes croquants en douceur de bagna cauda -

  
  Variations gourmandes  05/06/18  23:48
  Voilà une spécialité de la gastronomie niçoise très conviviale, qui est servie dans un réchaud, comme une fondue dans laquelle les convives trempent des légumes crus coupés en lamelles ou en petits morceaux. En effet, Bagna Cauda signifie "Sauce Chaude"...
  • Nice
  • Entrées
  • Anchois Ail Olive
  • Légumes

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