Les Recettes de Blog Cardamome - 16

• Poulet à l'antillaise -

  
  Blog Cardamome  09/08/23  08:00
  J'ai découvert cette recette de poulet à l'antillaise chez Marc et Sylvie. C'est une merveille et je dois dire le meilleur poulet, enfin un des meilleurs que j'ai mangés. Bien sur, je l'ai arrangé à ma sauce, c'est le cas de le dire, et j'en ai fait profiter......
  • Poulet Fermier
  • Cuisse de poulet
  • Recette Antillaise
  • Graines de Tournesol
  • Fromage Blanc
  • Curry
  • Plat Antillais
  • Delice

• 8 Août c'est la journée internationale du Chat -

  
  Blog Cardamome  08/08/23  08:12
  Je ne pourrais hélas pas fêter cette journée avec mes trois chats puisque deux sont récemment partis, Chako et Chamane.... Mais Babou est là avec ses 14 ans et son arthrose , il commence à se faire vieux. Tous les deux nous passons de belles nuits, car......
  • Chat

• Condiment lacto fermenté au goût de umami -

  
  Blog Cardamome  07/08/23  08:45
  En mai, j’ai cherché comment avoir ce goût de ”umami” et comment utiliser les cotes de blettes qui me restaient. J’ai trouvé chez Marie Claire (NICRUNICUIT)! Ne manquez pas d'aller voir ses pots de la même recette! Aujourd'hui , j’ai ouvert un pot lacto......
  • Umami
  • Lacto Fermente
  • Légumes
  • Suri
  • Garniture Sandwhiche
  • Garniture Plat
  • Condiment
  • Goût

• Galette végétarienne au quinoa, légumes, parmesan, graines de tournesol et chènevis -

  
  Blog Cardamome  05/08/23  08:36
  Je crois bien que c'est ma …4ème version de cette galette végétarienne et là, promis, enfin je crois, je n'en publierai plus car celle d'aujourd'hui au quinoa, est au summum en matière de goût et de texture! Cette galette est incroyablement facile à faire,......
  • Galette végétarienne
  • Quinoa
  • Curry
  • Cuisine végétarienne
  • Parmesan
  • Graines
  • Légumes
  • Galette

• Sweet Chili Sauce pour personne seule même recette dosage adapté -

  
  Blog Cardamome  04/08/23  08:14
  Ce matin j'ai terminé ma sauce Sweet Chili et j'ai décidé de n'en faire que 500 ml au lieu de 750 ml habituellement. Vous me direz, facile ...pour ceux qui ont définitivement compris comment faire une règle de 3. Ne vous donnez pas cette peine j'ai tout......
  • Sweet Chili Sauce
  • Thaïlande
  • Sauce pimentée
  • Sauces
  • Chili

• Restaurant Auberge du Faby à Rouvenac -

  
  Blog Cardamome  03/08/23  08:00
  Il n'y a pas très longtemps une connaissance voulant me remercier pour un service, m'a invitée à déjeuner dans ce restaurant. L'endroit est calme, accueillant et le restaurant donne sur la place du village, un village ravissant dans une nature magnifique......
  • Restaurant

• Aubergines et carottes laquées d'apr. Laurent Mariotte -

  
  Blog Cardamome  02/08/23  08:51
  Je tombe relativement souvent sur des recettes de Laurent Mariotte qui me plaisent. Cette fois encore, et étant donné que j'aime tout ce qui est asiatique ou/et relevé j'ai voulu faire sa recette des aubergines laquées. Je n'ai pas pu trouver les aubergines......
  • Recette Asiatique
  • Laurent Mariotte
  • Aubergines Laquees
  • Aigre Doux
  • Piment Oiseau
  • Vinaigre Noir
  • Aubergines
  • Carottes

• Petit cuit œufs au plat au micro onde, test -

  
  Blog Cardamome  01/08/23  08:15
  Je ne prends que très peu de choses dans cette enseigne bien connue et ce jour là je n'ai pris que ça, ce cuit œuf au micro onde, pas que j'en avais besoin mais je n'ai pas trouvé mon lait entier bio et j'avais encore un peu de ma saucisse sèche régionale......
  • Cuit Oeuf
  • Micro Onde
  • Oeufs au Plat
  • Ustensile
  • Cuisson Oeuf au Plat
  • Œufs
  • Plats
  • Test

• Baba aux fruits peu sucré et chantilly à la mascarpone -

  
  Blog Cardamome  28/07/23  08:09
  Je vous propose aujourd'hui un classique de la grande pâtisserie française, le baba au rhum mais il est moche car j'ai eu un problème au démoulage, il a perdu un peu de matière collée au fond du moule. Veillez à bien beurrer votre moule s'il a un simple......
  • Baba au Rhum
  • Savarin
  • Fruits
  • Chantilly
  • Mascarpone
  • Sucre
  • Baba

• "scones" de Valençay au pesto d'apr. Laurent Mariotte -

  
  Blog Cardamome  27/07/23  17:39
  Laurent nous présenté il y a 15 jours une recette de scones qui n'ont rien à voir avec les scones anglais ou écossais; pourquoi les avoir appelés ainsi? J'aime ses recettes mais là il a tout faux car ça ressemble davantage à des petits pains garnis de......
  • Scones
  • Laurent Mariotte
  • Fromage Valencay
  • Feta
  • Sarriette
  • Petit Pain Garni
  • Petits Plats en Equilibre
  • Valençay
  • Pesto

• Gros matou Babou et mes deux dernières poulettes -

  
  Blog Cardamome  26/07/23  08:44
  Depuis la disparition de Chako (20/09/22) et de Chamane (11/06/23), Babou est plutôt tristounet et plus proche de moi, comme s'il me disait "ne me laisse pas toi aussi". Il avait disparu il y a quelques années, fuyant dans les escaliers... Heuresement......

• Fromage au paprika, fait maison un essai -

  
  Blog Cardamome  25/07/23  08:44
  Je me suis prise au jeu du fromage fait maison. Pour cela j'ai acheté un litre de lait frais . En grande surface car je n'ai pas de producteur près de chez moi J'ai ensemencé avec de la présure et ajouté du jus de citron. Vous trouverez les détails sur......
  • Fromage Maison
  • Lait de Vache
  • Lait Frais
  • Paprika
  • Fromage

• "Vieille" (poisson pas cher) aux petits pois, tomate, pomme de terre, au four -

  
  Blog Cardamome  24/07/23  08:06
  Ce poisson nommé "vieille" a une texture très agréable mais laissez le poissonnier s'occuper de ses écailles qui sont très résistantes. Il est très bon marché et je l'aime pour sa chair et son goût, surtout avec cette recette pleine de senteurs. Lors......
  • Poisson
  • Vieille
  • Petits pois
  • Tomates
  • Pomme de terre
  • Coriandre
  • Plat de Poisson Pas Cher
  • Capitaine

• Feuilleté multi portions épinard, chorizo, oeuf dur, fromage -

  
  Blog Cardamome  22/07/23  08:36
  Je vous ai déjà proposé ce délicieux feuilleté avec une autre garniture. Aujourd'hui, on retrouve le chorizo que j'affectionne mais aussi des épinards et de l'oeuf dur, ce qui en fait un plat très complet et très gouteux. Ici, assorti d'un mélange de......
  • Emmental
  • Mozzarelle
  • Pâte Feuilletée
  • Épinards
  • Chorizo
  • Feuilletés
  • Oeuf Dur
  • Multi Portion

• Pain Paillasse au levain, lin et chènevis longue fermentation explications en multiples photos -

  
  Blog Cardamome  21/07/23  08:07
  J'ai fait ce pain au levain longue fermentation hier pour des amis récents que j'avais invités. j'aime toujours faire connaitre les bienfaits de tout ce qui est fait maison particulièrement le pain et les produits lacto fermentés en général. Pour d'autres......
  • Pain au Levain Explications
  • Pain au levain
  • Lin
  • Chenevis
  • Explications en Photos
  • Longue Fermentation
  • Explications
  • Photos

• Tarte Tatin à la rhubarbe d'après Laurent Mariotte -

  
  Blog Cardamome  20/07/23  08:46
  Cette tarte "Tatin" à la rhubarbe (d'apr. Laurent Mariotte) est une merveille. Et dire que je pensais ne pas aimer la rhubarbe n'y ayant jamais gouté! J'ai un pied de rhubarbe dans le jardin et c'est la première fois que je l'honore! Compter en gros 1......
  • Tartes
  • Rhubarbe
  • Tatin
  • Laurent Mariotte
  • Pâte Feuilletée
  • Tarte Tatin

• Cochon carotte en basse température au four traditionnel -

  
  Blog Cardamome  19/07/23  08:09
  J'ai fait récemment ce menu pour de très bon amis: Un feuilleté épinard chorizo en apéro, suivi d'un foie gras maison et crudités variées, et en dessert, un clafoutis rhubarbe cerise . Pour le plat je leur ai fait un cochon carotte; cette fois, cuit au......
  • Cochon Carotte
  • Basse Temperature
  • Four Traditionnel
  • Pates Fraiches
  • Plat de Terroir
  • Cochon
  • Roti d'echine
  • Carottes

• Restaurant Le Demi Sel à Quillan, une très bonne adresse -

  
  Blog Cardamome  17/07/23  08:53
  Je ne m'étais jamais intéressée à ce restaurant qui d'ailleurs s'appelle l'auberge Demi Sel car leur spécialité, c'est les crêpes et galettes et...bon...éventuellement mais pas plus que ça pour moi. Mais ce midi-là, nous avons fait chou blanc dans notre......
  • Auberge
  • Restaurant
  • Demi Sel
  • Cuisine de Chef
  • Quillan

• Ragout de pommes de terre au curry légumes et shitakés -

  
  Blog Cardamome  12/07/23  09:35
  J'ai utilisé les toutes dernières pommes de terre de l'an passé et les ai cuites à la vapeur douce pour un épluchage plus aisé. Pour ce plat c'est mieux d'éviter les pommes de terre nouvelles. Ma première courgette a été la bienvenue, à laquelle j'ai......
  • Ragoût
  • Pomme de terre
  • Courgettes
  • Petits pois
  • Poivron Rouge
  • Curry
  • Plat végétarien
  • Légumes

• Restaurant Maison Sainte Victoire à Saint Antonin-sur-Bayon, excellente adresse -

  
  Blog Cardamome  10/07/23  09:54
  Lors de notre dernière rencontre entre ancien Eclaireurs de France fin mai, nous avons choisi pour notre repas, de revisiter ce restaurant, lieu d'excellence dans un cadre qui a bercé nos sorties "scoutes" dans les années 60 et 70, au pied de la montagne......
  • Maison Sainte Victoire
  • Restaurant
  • Saint-Antonin
  • Aix en Provence

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