Les Meilleures Recettes d'Algérie de Cuisine Bônoise de Zika - 45

• Mini mahjouba- mini crêpes salées traditionnelles farcies de chakchouka piquante -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  11/08/21  21:07
  Des mini mahjouba pour amuse bouches. Mini crêpes farcies de chakchouka piquante et épicée au carvi- coriandre, recette et version personnelle. La mahjouba traditionnelle est un plat à part entière, toujours servi en plat unique originaire de la campagne...
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• Chakhchoukha bel osbène- pâtes traditionnelles à la panse farcie pour mouharram -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  09/08/21  20:16
  Chakhchoukha bel osbènes épicée, sauce rouge , spécialité constantinoise, plat de pâtes traditionnelles de l'aid el kébir ( adha ), à base de galettes émiettées et de panse farcie aux tripes que j'ai publié en 2011 et que je réédite pour Mouharram, nouvel...
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• Dorade à la marinade de cumin (tehrissa) et son riz marinière -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  09/08/21  09:02
  Les plats conviviaux et généreux de poissons et la cuisine de l'été, des daurades tout juste sorties de la mer sur un lit de riz marinière , la marinade que nous nommons tehrissa est à base de piment oiseau, d'ail et de cumin , le tout pilé, dilué avec...
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• Idées de plats traditionnels pour moharram 1443( hijri ) -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  08/08/21  07:00
  Des idées de plats pour Mouharram. Fête religieuse de l'hégire ou MOHARRAM 1443, coïncidant avec le 10 aout 2021 et traditions bônoises Moharam ou Mouharram et le premier hour du mois du nouvel an musulman c'est aussi l'exil du prophète Mohamed de la Mecque...
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• Sardines en escabeche pieds noirs bônois - meilleure recette -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  07/08/21  17:07
  Sardines en escabèche pieds noirs bônois avec une charmoula aux tomates fraîches, ail, cumin et menthe fraîche, n'est en fait qu'une revisite de notre Danièle du terroir bônois. Toujours servies en apéritif dînatoire en été au milieu de petits mets, petits...
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• Gaufres liegeoises faciles -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  07/08/21  07:00
  Gaufres liégeoises que nous aimons particulièrement pour leur mie moelleuse et leur croustillant à la fois, légères et faciles à réaliser pour un petit déjeuner ou un goûter tardif comme ici et au bon goût de vanille et cannelle. Ingrédients 500 g de farine...
  • Gaufres Liegeoises
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• Gratin de pommes de terre à la viande hachée et au brocciu maison -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  06/08/21  07:00
  Gratin de pommes de terre à la viande hachée et au brousse ou brocciu maison , sauce à la crème, simple et facile à réaliser.Les pommes de terre sont souvent frites et c'est délicieux , mes enfants les préfèrent ainsi mais pour cette fois ci, elles sont...
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• Brioche marbrée ultra moelleuse- recette personnelle -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  05/08/21  07:00
  Brioche marbrée ultra moelleuse et divinement vaporeuse pour le petit déjeuner ou en dessert avec une boule de glace, c'est d'un délice! Je me suis basée sur ma brioche tressée pour la pâte , il n'y a que le façonnage qui change. Malgré les chaleurs caniculaires,...
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• Couscous aux têtes de cochon de mer ( poisson baliste )- terroir bônois -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  04/08/21  19:00
  Qui dit couscous aux têtes de cochon de mer, de son vrai nom le baliste, dit couscous typique de Annaba et de son terroir, couscous de grand mère et de l'été et en l'occurrence, la cuisine de nos aïeux autochtones bônois, le cochon de mer, ce gros poisson...
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  • Couscous Typique de Annaba

• Samossa végétarien- pomme de terre aux épices- piment- petits pois et parmesan -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  03/08/21  07:00
  Samoussa ou samossa végétarien aux légumes frais et pommes de terre aux épices et parmesan pour une entrée ou mieux en apéritif , c'est savoureux, ces samoussa ont notre dîner , des petits légumes en saumure à côté, on a eu notre repas du soir avec des...
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• Meringues françaises de mon enfance -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  02/08/21  07:00
  Les meringues françaises , goûter généreux de mon enfance, il arrivait que les blancs d'œufs en quantité restaient après la préparation de certains mets et pour profiter du four qui est allumé, les blancs sont battus et devenaient d'énormes quantités de...
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• Haricots verts à l'ail et tomates fraîches à l'œuf coulant- لوبيه خضره مركه بالثوم -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  01/08/21  07:00
  Loubia khadra marka b tawm. Haricots verts frais à l'ail et tomates fraîches à l'œuf coulant, لوبيه خضره مركه بالثوم, juste une inspiration pour changer de mes plats de haricots verts ail et oeufs durs et autres mijotés aux haricots verts à la viande et...
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  • Oeuf Coulant
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• Kromb marka-mijoté de chou sauce blanche au citron- مرقه بالكرنب -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  31/07/21  01:30
  Mijoté de chou de l'été au poulet sauce blanche au citron ( kromb marka ), présenté en sauce rouge * habituellement à l'agneau * Ce mijoté de chou à la sauce blanche est une particularité des autochtones bônois du mont de l'Edough, préparé au pilon de poulet...
  • Kromb Marka
  • Mijote
  • Chou
  • Sauce blanche
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• Salade de carottes et de betteraves râpées aux oeufs durs râpés -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  30/07/21  07:00
  Salade variée à base carottes, de betteraves, tomates et œufs râpés à la vinaigrette au citron et à l'ail, peut être une entrée, un plat unique ou un accompagnement de grillades, facile et sans prise de tête, elle a été très appréciée et engloutie en moins...
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  • Carottes
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• Compote de pêches et abricots- desserts et alimentation de bébé à l'ancienne -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  28/07/21  07:00
  Compote de pêches blanches et abricots, desserts et alimentation de bébé à l'ancienne, pratique et utile pour garnir, fourrer des gâteaux, des glaces, sain pour la l'alimentation de bébé facile et naturelle, vraiment pas besoin de sucrer ou très peu lorsque...
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• Mkartfa nwassel m'jamra bel bnedaqs - pâtes fraîches maison à l'agneau -terroir bônois -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  27/07/21  07:00
  Mkartfa nwassel m'jamra *bel bnedaqs , petits carrés fins de pâtes fraîches traditionnelles faites maison à l'agneau et boulettes rôties au beurre à la poêle en sauce blanche; recette des authentiques autochtones bônois.Parfois et pour des fêtes religieuses...
  • Pates Traditionnelles Mkartfa
  • Pates Braisees Mkartfa Mjamra
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  • Viande Agneau
  • Boulettes Bnedaqs
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  • Plat de Fetes
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• Salade romaine aux radis et tomates cerises -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  26/07/21  07:00
  Salade romaine aux radis, aux tomates cerises et oignons à la vinaigrette, on fait simple, rapide et sain aujourd'hui, il fait une de ces canicules depuis presque un mois, les plages sont bondées, il en arrive de tout le territoire algérien sur nos plages,...
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  • Salade romaine
  • Radis
  • Tomates cerises
  • Tomates
  • Vinaigrette
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• Gâteau moelleux au melon et au yaourt -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  22/07/21  07:00
  Moelleux au melon et au yaourt, un dessert aux fruits comme j'aime que j'avais préparé pour le goûter, l'idée du melon m'avait plus et je savais que j'allais nous l'offrir car j'ai une tonne de melon à la maison qui va essentiellement en boissons et en...
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  • Gâteau aux Fruits
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• Plus beaux kaaks de l' aïd el kebir sont ceux de ma maman- عيد سعيد و سنين دائمه -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  20/07/21  01:30
  Bonne fête de l'Aïd el adha à tous les musulmans. Oui qu'ils sont magnifiques les kaaks de guiga, kaak dar ou kaak el aïd el adha , gâteaux secs du terroir bônois, dodus et économiques, les meilleurs pour accompagner un café ou le petit déjeuner de l'aïd...
  • Kaak Aid El Adha de Maman
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  • Gateaux Secs
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  • Gateaux Traditionnels Algeriens
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• Petites brochettes de poulet et leurs accompagnements -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  19/07/21  07:00
  Une assiette de brochettes de poulet ou de viande d'ailleurs, marinées avec sa fleur de purée pur beurre, petits carrés de tajine aux petits pois verts et petit bol de carottes et navets à la vinaigrette , une petite sauce à l'harissa pour un apéritif dinatoire...
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