Recettes de Plats Complets de La Cuisine des Jours... - 3

• Tacaud au Four et ses Pommes Boulangères -

  
  La Cuisine des Jours...  31/08/12  07:00
  Voici encore une recette issue de mes pérégrinations normandes estivales.Le tacaud est un poisson très rependu sur les étales des marins pêcheurs. En effet, vous ne le rencontrerez quasiment pasc…
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  • Cuisine au Four
  • Pomme

• Duo de Poissons en Mini-Cocotte à la Fondue de Poivrons au Piment d'Espelette -

  
  La Cuisine des Jours...  14/08/12  21:43
  Voici un plat facilement et rapidement réalisé.La conception en est simple, une fondue de poivrons des trois couleurs, un pavé de saumon enlassé par un filet de cabillaud, le tout relevé au pimen…
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  • Poisson
  • Saumon
  • Cabillaud
  • Poivrons
  • Piment d'Espelette
  • Mini-Cocottes

• Aubergines Frites en Coulis de Tomates Gratinées au Four -

  
  La Cuisine des Jours...  05/08/12  06:09
  Petit coup de fraîcheur ce matin ! Je vais pouvoir ressortir une des recettes favorite de mon Papa et en son hommage vous la présenter. C'estune recette un peu «rustique» d’inspiration méridion…
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  • Coulis de tomate
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• Raviole Ouverte de Saumon et sa Sauce au Fumet de Crustacés et Noilly -

  
  La Cuisine des Jours...  02/08/12  20:51
  Il est des jours où étant en vacances, un peu plus de disponibilité nous permet de nous lâcher en cuisine. Cette recette est plus élaborée que les précédentes, cela dit, une fois bien comprise…
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  • Ravioles
  • Crustacés
  • Sauces

• Mini-Cocotte de Poisson à la Crème d'Espelette -

  
  La Cuisine des Jours...  27/06/12  18:20
  Voici, pour cette série, ma dernière recette de mini-cocottes de poisson improvisée. L’avantage dece mode de préparation est d’une part sa rapidité et d’autre part le peu de matériel néce…
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  • Piment d'Espelette
  • Mini-Cocottes
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• Lasagnes d’Endive au Jambon -

  
  La Cuisine des Jours...  26/06/12  21:22
  La recette des endives au jambon béchamel gratinée, tout le monde connaît.J’ai eu envie de la revisiter un peu et de l’adapter façon lasagnes.Rien de bien compliqué, une recette idéale si vo…
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  • Pâtes
  • Lasagnes
  • Endives
  • Jambon

• Sole au Four -

  
  La Cuisine des Jours...  25/06/12  16:45
  Les vacances arrivent à grands pas pour beaucoup d’entre vous, à la mer peut-être? Je poursuit donc le tourde mes recettes mises de côté pour une publication ultérieure et dont je souhaite vou…
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• Ballottine de Saumon Fumé en Mini-Cocotte -

  
  La Cuisine des Jours...  24/06/12  20:22
  Encore une recette de poisson en mini-cocotte me direz-vous!? Ben oui, je suisdans ma série et comme c’est bientôt les vacances, au bord de la mer pour certains, je m’en voudrais de vous laisser…
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  • Flétan
  • Saumon fumé
  • Mini-Cocottes
  • Saumon

• Mini-Cocotte de Flétan au Saumon Fumé Crème d’Oseille -

  
  La Cuisine des Jours...  23/06/12  16:38
  L’oseille pousse drue dans le jardin et les recettes pour l’accommoder commencent à me manquer, il est grandtemps d’innover. Voici un petit plat sans prétention, vite fait, mais bien fait. Cer…
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  • Oseille
  • Mini-Cocottes
  • Saumon fumé
  • Saumon
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• Gratin de Pâtes au Jambon -

  
  La Cuisine des Jours...  21/06/12  19:47
  Il est des jours où l’envie de cuisiner n’y est pas, des jours où l’inspiration ne vient pas ou des jours où vos enfants posent leurs exigences en cuisine. Généralement le Gratin de Pâtes …
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• Mini-Cocotte de Cabillaud Sauce Moutarde à l'Ancienne et Piment d’Espelette -

  
  La Cuisine des Jours...  20/06/12  20:54
  Nouvelle recette de poisson en mini-cocotte afin d’ouvrir la saison des tomates et du basilic. Cette réalisationest de l’année dernière, je la gardais de côté, attendant avec impatience le mo…
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  • Sauce moutarde
  • Moutarde
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• Mini-Cocotte de Cabillaud Sauce Crémeuse au Vin Blanc et Ciboulette -

  
  La Cuisine des Jours...  18/06/12  21:27
  Je poursuis la présentation de mes réalisations en mini-cocottes. Ce mode de cuisson permet toutesles improvisations et ravira vos invité(e)s. Personnellement j’utilise des mini-cocottes en fonte…
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• Mini-Cocotte de Cabillaud aux Coques à la Crème d’Anis Etoilée -

  
  La Cuisine des Jours...  15/06/12  19:02
  J’entame ici une série de recettes de poissons en mini-cocottes. Ce mode de cuisson, outre une présentationsympathique, permet de maitriser parfaitement la cuisson et de garder le plat plus longte…
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• Pavé de Saumon sur Lit d’Emincé de Fenouil à l’Orange Sauce Hollandaise au Gingembre -

  
  La Cuisine des Jours...  13/06/12  21:15
  Voici une recette simple à réaliser pour peu qu'on prenne le temps de la réaliser. Deuxparticularités sont à signaler dans cette recette. La cuisson de l'émincé de fenouil à l'aide d'une chemi…
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  • Pavé de saumon
  • Sauce hollandaise
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• Filet de Bar en Ecailles de Courgette -

  
  La Cuisine des Jours...  12/06/12  21:51
  Dans la continuité de mes recettes d’escapades normandes, profitant des produits de la mer, je me suis laissé allerà certaines recettes plus diététiques que d’autres. La chaire ferme du bar o…
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• Filets de Sole Roulés Vapeur Sauce Hollandaise au Fumet de Sole Duo Epinards et Purée de Pomme de Terre -

  
  La Cuisine des Jours...  11/06/12  18:30
  En vacances, point de repos pour les cuistots et quand le poisson vous tend les nageoires, au cul du bateau du marinpêcheur, comment résister à l’appel des fourneaux? Voici donc une recette élab…
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  • Sauce hollandaise
  • Filets de sôle
  • Pomme de terre
  • Épinards
  • Cuisine à la Vapeur
  • Purée
  • Sauces
  • Duo

• Truffade -

  
  La Cuisine des Jours...  10/06/12  15:12
  Décidément il ne fait pas chaud en ce mois de juin, ça tombe bien, j’ai un bout de tomme fraîche à utiliser auréfrigérateur. Rien de telle qu’une petite truffade pour se réchauffer et teni…
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  • Tome Fraiche
  • Cuisine Auvergnate
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• Poisson au Four sur Lit d'Oignon Sauce à l'Oseille et ses Petits Pois au Saumon Façon à la Française -

  
  La Cuisine des Jours...  26/05/12  15:57
  Voici un plat de poisson alliant, pour son accompagnement, les saveurs de saison au jardin, l’acidité de l’oseille dansla sauce, la douceur sucrée de la carotte nouvelle et le croquant sucré de…
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  • Saumon fumé
  • Poisson au four
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  • Sauces

• Parmentier de Confit de Canard Cœur de Noisettes -

  
  La Cuisine des Jours...  05/05/12  16:26
  Encore une recette que je voulais mettre en ligne depuis longtemps!Facile et rapide à réaliser, je vous la livredans sa version élaborée avec noisettes, échalotes et ciboulette, mais peut tout au…
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  • Canard
  • Confit de canard
  • Parmentier
  • Noisette

• Filet Mignon Sauce au Poivre -

  
  La Cuisine des Jours...  26/12/11  17:30
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédientspour 2 personnes1 filet mignon de porc ou de veau (500g)1 cuillère à soupe poivre noir concassé1 cuillère à café de poivre vert en grain1 …
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  • Porc
  • Filet Mignon de Porc
  • Veau
  • Filet Mignon de Veau
  • Poivre

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