Les Meilleures Recettes de Sauces de La Cuisine des Jours...

• Pavé de Saumon Sauce Hollandaise Citronnée -

  
  La Cuisine des Jours...  29/03/13  07:00
  Voici une recette simple, traditionnelle dans ma cuisine et qui ne nécessite pas trop d’investissement en temps. La Sauce Hollandaise Citronnée peut même être préparé à l’avance et juste réchauffée au dernier moment. Pour La Cuisine des Jours… pressés !...
  • Poisson
  • Saumon
  • Pavé de saumon
  • Sauces
  • Sauce hollandaise
  • Citrons
  • Riz

• Pintade au Cidre et aux Pommes -

  
  La Cuisine des Jours...  24/11/13  17:00
  Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min Voici une recette d’inspiration normande avec des produits du cru de saison, pintade, cidre brut, Calvados, pommes et crème fraîche. On ne peut faire plus terroir ! Personnellement je n’ai utilisé pour cette recette que des produits bio, à défaut, je vous...
  • Viande
  • Volailles
  • Pintade
  • Cidre
  • Sauces
  • Pomme
  • Cocotte
  • Cuisine Normande

• Roussette Pochée Sauce Hollandaise Citronnée -

  
  La Cuisine des Jours...  05/08/13  07:00
  Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Sur les étales des marins pêcheurs, sur les marchés des ports de pêche, parmi les poissons au prix les plus abordables, la roussette ou saumonette siège en bonne place. Je ne saurais que vous conseiller ce petit requin, surtout si vous craignez les arrêtes,...
  • Poisson
  • Roussette
  • Saumonette
  • Poche
  • Courge
  • Sauces
  • Hollandaise
  • Citrons

• Mini-Cocotte de Cabillaud Sauce Crémeuse au Vin Blanc et Ciboulette -

  
  La Cuisine des Jours...  18/06/12  21:27
  Je poursuis la présentation de mes réalisations en mini-cocottes. Ce mode de cuisson permet toutesles improvisations et ravira vos invité(e)s. Personnellement j’utilise des mini-cocottes en fonte…
  • la Cuisine des Jours
  • Plats Complets
  • Poisson
  • Cabillaud
  • Mini-Cocottes
  • Ciboulette
  • Vin blanc
  • Sauces
  • Vin

• Noix de Saint-Jacques et Asperges Poêlées Sauce Corail Citronnée -

  
  La Cuisine des Jours...  10/05/13  07:00
  La fin de la campagne de pêche de la coquille Saint-Jacques c’est le 15 mai ! Il faut en profiter car ensuite il faudra attendre le mois d’octobre pour en profiter à nouveau. Et quoi de plus frais et moins onéreux que d’aller les chercher à la source ?...
  • Entrées
  • Coquillages
  • Coquilles Saint-Jacques
  • Asperges
  • Sauces
  • Citrons
  • Corail
  • Cuisine Normande

• Cuisses de Pintade au Romarin en Cocotte -

  
  La Cuisine des Jours...  04/04/15  16:15
  Préparation : 5 min - Cuisson : 45 min Encore une recette rapide, goutteuse qui hume bon les prémices du printemps ! Les romarins sont en fleurs, c'est le moment d'en profiter et si comme moi vous deviez les tailler, profitez de cette fraîcheur en cuisine ! Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses......
  • Viande
  • Volailles
  • Pintade
  • Cuisse de pintade
  • Sauces
  • Romarin
  • Cocotte

• Mini-Cocotte de Cabillaud Sauce Moutarde à l'Ancienne et Piment d’Espelette -

  
  La Cuisine des Jours...  20/06/12  20:54
  Nouvelle recette de poisson en mini-cocotte afin d’ouvrir la saison des tomates et du basilic. Cette réalisationest de l’année dernière, je la gardais de côté, attendant avec impatience le mo…
  • la Cuisine des Jours
  • Plats Complets
  • Poisson
  • Cabillaud
  • Mini-Cocottes
  • Sauce moutarde
  • Moutarde
  • Piment
  • Sauces

• Râble de Lapin Sauce à la Crème et Morilles -

  
  La Cuisine des Jours...  29/12/12  07:00
  Voici un plat de fête qui devrait plaire à vos invités ! Suite à l’élaboration de cette recette pour le réveillon de Noël, je me suis aperçu que le lapin était absent des recettes de mon blog ! C’est pourtant une viande que j’affectionne, mais il est vrai...
  • Tomates vertes
  • Viande
  • Volailles
  • Lapin
  • Rable
  • Morilles
  • Crèmes
  • Sauce à la crème
  • Râble de lapin
  • Sauces

• Magret de Canard Sauce au Cidre et Duo de Pommes Poêlées et Chipsées -

  
  La Cuisine des Jours...  10/09/13  17:00
  Préparation : 30 min - Cuisson : 12 min L’été commence à perdre de sa superbe et les températures chutes significativement ! L’envie d’un plat réchauffant les estomacs s’est fait nettement sentir à la maison. La saison des pommes débutant j’en ai profité pour les marier à une viande fort appréciée...
  • Viande
  • Volailles
  • Canard
  • Magret de Canard
  • Pomme
  • Chips
  • Sauces
  • Cidre

• Sauté de Veau au Vin Rouge et Carottes -

  
  La Cuisine des Jours...  22/12/13  20:15
  Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Un plat facile à réaliser et qui ne vous demandera que peut d’investissement en temps, idéal si vous avez un peu de temps avant de passer à table mais que vous ne souhaitez pas rester bloqué(e) en cuisine. Un bon plat mijoté familial ou festif, à vous de...
  • Viande
  • Veau
  • Sauté
  • Sauté de veau
  • Sauces
  • Vin rouge
  • Carottes
  • Mijote

• Cuisse de Canard au Barbecue Sauce Crémeuse aux Morilles -

  
  La Cuisine des Jours...  29/04/13  07:00
  Premier Barbecue de l’année ! C’est aux cuisses de canard que j’ai fait appel cette année. Une cuisson lente et longue sur une chaleur pas trop vive est nécessaire afin d’attendrir les chairs, les cuire à cœur et enfermer les sucs. Je les ai accompagnées...
  • Plats Complets
  • Viande
  • Volailles
  • Canard
  • Cuisse de canard
  • Barbecue
  • Sauces
  • Morilles

• Rognons de Bœuf au Porto et Vin Rouge -

  
  La Cuisine des Jours...  05/07/14  08:50
  Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min Un rafraichissement du temps, une envie soudaine ou simplement l'opportunité du moment, voici un plat de rognons vite et facilement réalisé ! Pour changer des traditionnels rognons sauce madère et parce que je n'avais plus de madère, j'ai réalisé ma recette...
  • Viande
  • Abats
  • Rognons
  • Sauces
  • Porto
  • Vin rouge
  • Bœuf
  • Vin

• Rôti de Porc Sauce Crémeuse Moutarde à l’Ancienne -

  
  La Cuisine des Jours...  01/11/19  09:51
  Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Premier plat d'automne cette année avec ce rôti qui profite encore des bienfaits du jardin et ces quelques rameaux de sauge, qui malgré la sècheresse depuis l'automne, a su résister aux épreuves du temps ! Vous pourrez servir cette viande directement......
  • Rôti de Porc
  • Moutarde
  • Sauces
  • Rôti
  • Porc

• Noix de Saint-Jacques Cuite Attachée à sa Coquille Sauce Corail Citronnée et Sarriette et sa Crème Fouettée au Fumet de Barbes -

  
  La Cuisine des Jours...  13/05/13  06:00
  Avant dernier jour avant la fermeture définitive de la pêche à la coquille pour cette campagne 2012-2013 ! Après il faudra attendre le mois d’octobre pour, de nouveau, avoir accès aux Saint-Jacques fraîches ! Je vous propose donc, en guise de barouf d'honneur,...
  • Entrées
  • Coquillages
  • Coquilles Saint-Jacques
  • Sauces
  • Citrons
  • Corail
  • Sarriette
  • Cuisine Normande

• Saumon au Lave-Vaisselle sur Crumble de Butternut Sauce Aigre Douce à l'Orange -

  
  La Cuisine des Jours...  29/12/12  17:31
  Si vous êtes encore à la recherche d'un plat original pour les fêtes, j'ai peut-être ce qu'il vous faut. Je pense que vous allez en épater plus d'un à l'annonce du mode de cuisson ! Cela faisait quelques temps que je voulais faire l’essai, mais ne sachant...
  • Plats Complets
  • Poisson
  • Saumon
  • Pavé de saumon
  • Orange
  • Soja
  • Sauce aigre-douce
  • Aigre douce
  • Butternut
  • Crumble
  • Sauces

• Poisson au Four sur Lit d'Oignon Sauce à l'Oseille et ses Petits Pois au Saumon Façon à la Française -

  
  La Cuisine des Jours...  26/05/12  15:57
  Voici un plat de poisson alliant, pour son accompagnement, les saveurs de saison au jardin, l’acidité de l’oseille dansla sauce, la douceur sucrée de la carotte nouvelle et le croquant sucré de…
  • la Cuisine des Jours
  • Plats Complets
  • Poisson
  • Petits pois
  • Saumon
  • Saumon fumé
  • Poisson au four
  • Françaises
  • Oseille
  • Cuisine au Four
  • Oignons
  • Sauces

• Cannellonis de Bœuf Sauce Tomates Gratinés -

  
  La Cuisine des Jours...  16/04/20  09:45
  Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Plat de complet de pâtes et viande changeant des traditionnelles lasagnes et autres pâtes à la bolognaise. Il est vite réalisé et ne présente aucun côté technique si ce n'est peut-être le garnissage des cannellonis à la poche à douille, mais franchement,......
  • Italie
  • Sauce tomate
  • Cannelloni
  • Tomates
  • Bœuf
  • Sauces

• Filet de Rouget Juste Poêlés Sauce Hollandaise Orange Gingembre -

  
  La Cuisine des Jours...  27/06/13  07:00
  Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Bientôt les grandes vacances, le soleil et la mer ! Je vous propose aujourd’hui une recette qui hume bon le soleil, la mer et les produits du sud ! Un plat de poisson dont le produit phare est ce petit poisson rouge à la chaire fine qui sera plus long à...
  • Poisson
  • Rougets
  • Sauces
  • Sauce hollandaise
  • Orange
  • Gingembre
  • Ratatouille

• Filets de Sole Roulés Vapeur Sauce Hollandaise au Fumet de Sole Duo Epinards et Purée de Pomme de Terre -

  
  La Cuisine des Jours...  11/06/12  18:30
  En vacances, point de repos pour les cuistots et quand le poisson vous tend les nageoires, au cul du bateau du marinpêcheur, comment résister à l’appel des fourneaux? Voici donc une recette élab…
  • la Cuisine des Jours
  • Plats Complets
  • Poisson
  • Soles
  • Sauce hollandaise
  • Filets de sôle
  • Pomme de terre
  • Épinards
  • Cuisine à la Vapeur
  • Purée
  • Sauces
  • Duo

• Rouelles de Filet de Porc en Coulis de Tomates aux Cornichons -

  
  La Cuisine des Jours...  31/07/13  07:00
  Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Toutes ces belles tomates qui envahissent les marchés primeurs me donnent décidément l’envie de les cuisiner ! Pour cette nouvelle recette c’est en coulis que je les ai préparées pour cuire et accompagner un magnifique filet de porc ficelé que j’ai préalablement...
  • Viande
  • Porc
  • Filet
  • Filet de porc
  • Coulis
  • Sauces
  • Tomates
  • Cornichon

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