Les Meilleures Recettes de Huile d'olive de Variations gourmandes

• Socca, une irrésistible spécialité niçoise -

  
  Variations gourmandes  31/07/14  23:26
  Préparation : 15 min La célèbre socca niçoise, préparée avec de la farine de pois chiche est une sorte de grosse crêpe à la fois croustillante et moelleuse, cuite dans un four à bois sur une épaisse plaque de cuivre étamée recouverte d'huile d'olive. Elle est dégustée traditionnellement...
  • Farine de Pois Chiche
  • Huile d'olive
  • Nice
  • Entrées
  • Cuisine végétarienne
  • Socca

• Tarte salée complètement "carotte" -

  
  Variations gourmandes  26/09/12  08:28
  Les carottes rendent aimables, dit-on ? Et même, même si vous êtes déjà très gentils, laissez vous amadouer par cette tarte préparée avec une botte entière de carottes, y compris les fanes ! Vous serez agréablement surpris et séduits par son goût étonnant....
  • Tartes Salées
  • Carottes
  • Fanes de Carottes
  • Légumes
  • Ricotta
  • Entrées
  • Cuisine végétarienne
  • Huile d'olive

• Tourte de courgette comme à Nice (pâte fine à l'huile d'olive) -

  
  Variations gourmandes  04/04/12  11:43
  Une tourte délicieuse, réalisée avec une pâte très fine à base d'huile d'olive, sans levure et sans oeuf, qui peut être dégustée chaude en entrée, en plat unique le soir, ou emportée froide en pique-nique. C'est un plat qui plait beaucoup aux enfants, et...
  • Huile d'olive
  • Courgettes
  • Tourtes
  • Olive
  • Pâté
  • Nice

• Salade niçoise (La salada nissarda) -

  
  Variations gourmandes  29/05/13  13:47
  La Salade Niçoise est un vrai bonheur pour les sens, tant pour la vue que pour le goût, et on l’apprécie tout particulièrement lorsque les beaux jours arrivent. Telle une composition picturale colorée, elle nous invite instantanément à la dégustation. Le...
  • Salades
  • Nice
  • Tomates
  • Entrées
  • Basilic
  • Anchois
  • Huile d'olive
  • Artichauts

• Tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive -

  
  Variations gourmandes  30/04/13  23:29
  Une tourte délicieuse et très goûteuse , réalisée avec une pâte très fine à base d'huile d'olive, sans levure et sans œuf comme celle de la tourte aux courgettes ou de la tourte printanière. Cette pâte, dont l'origine est une base de pâte à pain, permet...
  • Tourtes
  • Entrées
  • Herbes
  • Blettes
  • Nice
  • Légumes
  • Huile d'olive
  • Olive
  • Pâté

• Madeleines salées, lardons, olives et thym {bouchées apéritives} -

  
  Variations gourmandes  08/08/13  10:15
  Des petites bouchées bien sympathiques et très faciles à réaliser pour apporter une touche d' originalité à un buffet ou un apéritif ! Moelleuse et savoureuses, ces petites madeleines ont séduit petits grands ... Elles ont été préparées initialement pour...
  • Madeleines
  • Cream Cheese
  • Huile d'olive
  • Bouchées apéritives
  • Madeleines Salées
  • Bouchées
  • Lardons
  • Olive
  • Thym

• Variations de petits farcis niçois (Lu Farcit Nissart) -

  
  Variations gourmandes  27/05/14  19:24
  Voilà un plat familial typique du pays niçois, préparé à la belle saison (printemps, été) lorsque les potagers et les étals des marchés nous offrent en abondance leurs beaux légumes colorés. Il faut dire que les légumes constituent l'une des richesses de...
  • Farcis
  • Légumes
  • Fleurs de Courgettes
  • Courgettes
  • Tomates
  • Oignons
  • Huile d'olive
  • Nice

• Tarte fine aux tomates (ricotta, cébettes, basilic), pâte à l'huile d'olive -

  
  Variations gourmandes  29/07/13  13:24
  Voilà enfin de belles tomates gorgées de soleil, qui ont du goût, de la texture . . . celles de nos petits producteurs, sont sans conteste les plus savoureuses. Mangeons donc des tomates, parce que c'est la saison . . . et en plus, c'est bon pour notre...
  • Tarte Salées
  • Tomates
  • Ricotta
  • Cebettes
  • Huile d'olive
  • Entrées
  • Tarte Fine
  • Basilic
  • Olive
  • Tartes
  • Pâté

• Moelleux de Carnaval aux farines de pois chiche et maïs, citron et framboise (sans gluten) -

  
  Variations gourmandes  05/03/14  08:14
  Comme je l'ai expliqué dans un précédent billet , j'ai eu récemment le plaisir de découvrir la boîte surprise de Charlie Jasmin , une box culinaire à l'intention des enfants . Celle du mois de février, consacrée au Carnaval (de Nice) et à la Cuisine Niçoise,...
  • Farine de Pois Chiche
  • Boite Surprise
  • Box Cuisine
  • Charlie Jasmin
  • Huile d'olive
  • Framboises
  • Citrons
  • Fleur de Mais
  • Moelleux

• Tourte printanière, pâte fine à l'huile d'olive et légumes verts -

  
  Variations gourmandes  07/06/12  23:09
  Une tourte aux légumes de saison, pleine de saveurs et de contrastes, réalisée avec une pâte très fine à base d'huile d'olive, sans levure et sans oeuf, comme celle de la tourte aux courgettes. Cette tourte délicieuse et goûteuse est garnie d'un appareil...
  • Nice
  • Tourtes
  • Légumes
  • Huile d'olive
  • Légumes verts
  • Olive
  • Pâté

• Tourtelettes poireaux-pomme de terre, oeuf miroir d'après Alain Ducasse -

  
  Variations gourmandes  03/02/15  09:01
  "La Riviera d'Alain Ducasse. Recettes au fil du temps" ( Albin Michel 1992) , est le premier livre signé par Alain Ducasse . E n 1990, Chef du Louis XV, restaurant de l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo, il a obtenu trois étoiles au guide Michelin, récompense...
  • Tarte Salées
  • Poireaux
  • Entrées
  • Huile d'olive
  • Parmesan
  • Pomme de terre
  • Œufs
  • Légumes

• Tartinade de poivrons grillés et feta, crackers de pois chiches {variations autour du poivron grillé} -

  
  Variations gourmandes  29/06/15  19:52
  Après la "T arte fine aux poivrons grillés, ricotta cébettes et basilic", voici une nouvelle recette "autour du poivron grillé", que j'ai également eu le plaisir de présenter il y a quelques mois lors d'une démonstration du Cercle de "La Capelina d’Or"...
  • Poivrons
  • Entrées
  • Menthe
  • Légumes
  • Feta
  • Crackers
  • Huile d'olive
  • Pois chiche

• Tarte fine aux poivrons grillés, ricotta cébettes et basilic {variations autour du poivron grillé} -

  
  Variations gourmandes  22/06/15  22:43
  Voilà donc la première des recettes "autour du poivron grillé", que j'ai eu le plaisir de présenter il y a quelques mois aux membres du Cercle de "La Capelina d’Or", comme je l'ai expliqué dans mon précédent article. Il s'agit d'une tarte fine dont la pâte...
  • Poivrons
  • Entrées
  • Basilic
  • Légumes
  • Ricotta
  • Tarte Salées
  • Huile d'olive
  • Nice

• Moelleux à l'huile d'olive, amandes et citron "bergamote" -

  
  Variations gourmandes  21/03/13  07:42
  Ces petits gâteaux ont une histoire : ils sont nés d'un échange gourmand ! Lorsqu'Iza (Gourmand'Iz) m'a gentiment proposé de me faire parvenir des "citrons bergamote" bio, je n'ai pas pu refuser ! Je n'avais pas réussi à en trouver près de chez moi, allez...
  • Citron Bergamote
  • Moelleux
  • Patisserie
  • Huile d'olive
  • Amande
  • Goûter
  • Bergamote
  • Citrons
  • Olive

• Riz basmati au curcuma, citron vert et caviar de carotte -

  
  Variations gourmandes  29/10/14  23:28
  Une recette colorée aux saveurs vitalisantes ! Ce riz savoureux, épicé et légèrement acidulé, agrémenté d'un caviar fondant de carottes, apporte une touche de gaieté sur la table, de l'originalité dans les assiettes ... et vient titiller nos papilles !...
  • Carottes
  • Curcuma
  • Citron vert
  • Cebettes
  • Gingembre
  • Huile d'olive
  • Légumes
  • Riz

• Timbales de fleurs de courgettes à la brousse de brebis -

  
  Variations gourmandes  16/04/14  18:30
  Les premières petites courgettes-fleurs ont poussé à Saint-Paul ! Achetées le matin, elles ont été cuisinées le soir pour profiter au maximum de leur fraîcheur . . . un petit moment de bonheur de notre journée. Je vous propose donc de découvrir ces petites...
  • Courgettes Fleurs
  • Fleurs de Courgettes
  • Légumes
  • Timbales
  • Flan
  • Cebette
  • Huile d'olive
  • Brousse

• Salade de courgettes de Nice, coriandre, raisins secs et pignons -

  
  Variations gourmandes  31/07/13  15:09
  Une salade de courgettes crues, rafraîchissante et particulièrement agréable en plein été ! Mais attention, cette salade ne supporte pas la médiocrité : les courgettes doivent être d'une fraîcheur extrême pour être accommodées de cette façon. Je vous conseille...
  • Coriandre
  • Courgettes
  • Salades
  • Entrées
  • Huile d'olive
  • Pignons
  • Légumes
  • Raisin

• Roulés de crêpes de pois chiche aux poivrons grillés, tapenade, chèvre frais et basilic {variations autour du poivron grillé} -

  
  Variations gourmandes  03/07/15  11:32
  Après la "T arte fine aux poivrons grillés, ricotta cébettes et basilic", et la " Tartinade de poivrons grillés et feta ", voici à nouveau une recette "autour du poivron grillé", que j'ai également eu le plaisir de présenter il y a quelques mois lors d'une...
  • Poivrons
  • Entrées
  • Basilic
  • Légumes
  • Chèvre
  • Crêpes
  • Huile d'olive
  • Pois chiche

• Tarte aux asperges sauvages, petit épeautre et huile d'olive -

  
  Variations gourmandes  12/03/14  15:58
  Le temps est enfin (presque) revenu des ballades printanières où l'on s'émerveille de voir la nature renaître ! Parmi les premiers signes annonciateurs de ce renouveau, l'apparition des asperges sauvages interpelle nos sens en attente d'un réveil végétal....
  • Asperges Sauvages
  • Nice
  • Légumes
  • Ricotta
  • Huile d'olive
  • Œufs
  • Parmesan
  • Tarte Salées

• Gâteau aux pommes et à l'huile d'olive, glaçage au sirop d'érable (Apple and olive oil cake with maple icing) -

  
  Variations gourmandes  28/05/12  23:58
  Je vous l'avais annoncée, la voilà ! Cette succulente recette de gâteau à l'huile d'olive, pommes et sirop d'érable, tirée de " Ottolenghi, the Cookbook", l'un des magnifiques livres que m'a fait découvrir Carolyn ! Il y a tellement de nouvelles recettes...
  • Gâteaux
  • Pomme
  • Huile d'olive
  • Gâteau aux Pommes
  • Sirop d'érable
  • Glaçage
  • Érable
  • Olive
  • Sirop
  • Cake

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